蘋(píng)果的性味溫和，含有富厚的碳水化合物、維生素以及微量元素，有糖類、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C以及膳食纖維，另含有蘋(píng)果酸，酒石酸，胡蘿卜素，是全部蔬果中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最靠近完善的一個(gè)。

富含鋅

蘋(píng)果有“伶俐果”、“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)明，多吃蘋(píng)果有增長(zhǎng)記憶、進(jìn)步智能的結(jié)果。蘋(píng)果不但含有富厚的糖、維生素以及礦物質(zhì)等大腦必須的營(yíng)養(yǎng)素，并且更首要的是富含鋅元素。據(jù)鉆研，鋅是人體內(nèi)很多首要酶的組成部分，是增進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的癥結(jié)元素，鋅照舊組成與記憶力痛癢相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與孕育發(fā)生抗體、進(jìn)步人體免疫力等有密切關(guān)系。

2.鮮蘋(píng)果中的含水量為85%。

3.蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類自然化學(xué)抗氧化物資以及大量的粗纖維。

4.含有較多的鉀，能與人體多余的鈉鹽聯(lián)合，使之排擠體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于均衡體內(nèi)電解質(zhì)。

5.含有的磷以及鐵等元素，易被腸壁吸取，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安息作用。

6.蘋(píng)果的香氣是醫(yī)治煩悶以及壓抑感的良藥。專家們經(jīng)由屢次試驗(yàn)發(fā)明，在諸多氣息中，蘋(píng)果的香氣對(duì)于人的生理影響最大，它擁有顯著的解除生理壓抑感的作用。臨床利用證明，讓精力壓制患者嗅蘋(píng)果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精力輕松愉快，壓制的心境得以解除。