草莓大福簡(jiǎn)介
目錄：
草莓大福是一種日式果子，可當(dāng)茶余飯后的甜點(diǎn)。外層是糯米皮，內(nèi)里的餡料是草莓。
食材
成品數(shù)：10個(gè)
材料
A. 糯米粉：105公克
水：105cc
B. 細(xì)砂糖：105公克
水麥芽： 16公克
C. 日式太白粉：少量
D.紅豆泥餡： 200公克
E.草莓：10顆擺布
制作步驟
1.將水倒入鍋中架上蒸籠后，加熱煮至水滾沸，將糯米粉與水拌成糊狀后放入蒸籠內(nèi)，以大火蒸約20分鐘至熟。
2. 趁熱將作法1放入鋼盆中，并以攪拌器攪拌，歷程中再分次參加細(xì)砂糖與水麥芽，混淆拌勻成平滑Q狀后，便可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。
3. 將紅豆泥餡分成每一個(gè)20公克后，再包裹住1顆草莓，但記得要讓草莓尖端暴露約13，不要整個(gè)都被餡料包住了。
4. 將作法2支解成每一個(gè)30公克，再包入作法3的餡料后，先將雙手沾上少量日式太白粉后，再整成圓尖形便可。