紅棗,又名大棗,是一種大家熟知得不能再熟的食品了,尤其是對于女性朋友來說,更是養(yǎng)生保健不可或缺的食材。其主產(chǎn)于河南、河北、山東、陜西、山西等地,為鼠李科植物棗的干燥成熟果實。紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成分,具有補(bǔ)氣補(bǔ)血、養(yǎng)血安神、排毒養(yǎng)肝、平喘抗過敏、美膚抗衰老、抗癌強(qiáng)身等功效作用。但紅棗不宜與黃瓜、蘿卜這些食物同食,否則會減低紅棗的營養(yǎng)價值。下面就讓我們詳細(xì)了解下紅棗(大棗)的營養(yǎng)功效以及食用禁忌吧!
紅棗(大棗)的功效作用
補(bǔ)氣補(bǔ)血
這是紅棗口碑最好的功效之一了,因此它對于女性的滋補(bǔ)作用是不容忽視的。那么紅棗富含鐵,鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素,吃紅棗可以補(bǔ)氣生血,適宜于體質(zhì)虛弱,貧血者以及女性月經(jīng)后食用。
養(yǎng)血安神
紅棗中含有非常多各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì),不同的物質(zhì)它會給人體帶來各種不同的積極作用。而紅棗中含有的鈣、鐵以及豐富的黃酮類物質(zhì),能夠疏肝解郁,養(yǎng)血安神,有明顯的鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用,適宜于調(diào)理焦躁不安,心神不寧或睡眠不好的情況。
排毒養(yǎng)肝
排毒對于我們來說實在太重要了,人體結(jié)構(gòu)復(fù)雜,難免會積累到一定程度的毒素。那么紅棗能減輕毒性物質(zhì)對肝臟的損害作用,適合那些肝功能比較差的人群食用。每天用紅棗泡水喝,堅持一個星期,身體內(nèi)的血清蛋白會有明顯增加,可以起到很好的保肝排毒功效。
平喘抗過敏
紅棗具有抗過敏作用,該功效主要歸功于紅棗中含有的環(huán)磷酸腺苷,這種物質(zhì)可以使支氣管平滑肌痙攣解除,哮喘停止。
美膚抗衰老
紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷,能調(diào)節(jié)人體新陳代謝,使新細(xì)胞迅速生成,死細(xì)胞很快被消除,并能增強(qiáng)骨髓造血功能,增加血液中紅細(xì)胞的含量,使肌膚變得光滑細(xì)膩,亮澤有彈性;而紅棗中的維生素C能促進(jìn)細(xì)胞新生,維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞的抗衰老功能,所以常吃紅棗能有效對抗衰老。
抗癌強(qiáng)身
紅棗中的環(huán)磷酸腺苷能調(diào)節(jié)細(xì)胞的分裂繁殖過程,所含樺木酸、山楂酸有抗癌活性,能增強(qiáng)人體免疫功能,對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。
紅棗(大棗)的營養(yǎng)價值
紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、有機(jī)酸、微量元素、維生素A、C、B1、B2、P;所含糖類主要是葡萄糖,果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等,還含有維生素、胡蘿卜素、核黃素、樹脂、黏液質(zhì)、香豆素類衍生物、兒茶酚肉質(zhì)、揮發(fā)油等。
1、紅棗富含的環(huán)磷酸腺苷,是人體能量代謝的必需物質(zhì),能消除疲勞、擴(kuò)張血管、改善心肌營養(yǎng)、增加心肌收縮力、增強(qiáng)肌力,有防治心血管病的作用。
2、紅棗中所含的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)元素,能促進(jìn)肝臟合成蛋白,增加血清紅蛋白與白蛋白含量,有預(yù)防輸血反應(yīng),降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平的作用。
3、紅棗中含大量的維生素B,可以促進(jìn)皮下血液循環(huán),使皮膚和毛發(fā)光潤,消除面部皺紋。
4、紅棗中的維生素C含量幾乎超越所有水果,是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì),參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程,防止黑色素在體內(nèi)沉積,預(yù)防色斑產(chǎn)生;維生素C還能使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸,減少結(jié)石形成的概率。
5、紅棗中的維生素P具有維持毛細(xì)血管通透性,改善微循環(huán)從而預(yù)防動脈硬化的作用。
6、紅棗中含有蘆丁,可以使血管軟化,從而使血壓降低,對高血壓有防治功效。
7、紅棗中富含鈣和鐵,對防治骨質(zhì)疏松有重要作用,是女性更年期及中年老人的食療佳品。
8、紅棗中所含的皂類物質(zhì)有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、降低血糖和膽固醇含量等作用。
紅棗(大棗)的食用禁忌
一、不宜同食
紅棗+黃瓜
紅棗中含有很高的維生素C,而黃瓜中含有維生素C分解酶,兩種一起食用會分解維生素C,減低紅棗的營養(yǎng)價值。
紅棗+蘿卜
紅棗中維生素C的含量很高,有維生素丸的稱呼,而蘿卜中含有抗熱血酸酶,也有破壞維生素C的作用,一起食用會減低紅棗的營養(yǎng)價值。
二、相關(guān)禁忌
1、患有牙病以及便秘人群要慎吃。
2、小兒疳病不宜吃紅棗。
3、凡有痰濕、痰熱、積滯、蟲病者也不宜吃紅棗。
三、母嬰宜忌
孕婦宜吃紅棗
孕婦宜吃紅棗,可以補(bǔ)充孕期所需的維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素B族等多種營養(yǎng)成分,可以起到補(bǔ)血安神、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效,而且紅棗中含治療高血壓的藥物成分蘆丁,孕婦常吃紅棗可以防治妊娠高血壓。
嬰幼兒不宜過多食用紅棗
因為兒童脾胃功能較弱,紅棗粘膩不易消化,吃多了會影響食欲和消化,而且大棗的糖分較多,還容易引發(fā)齲齒,所以嬰幼兒應(yīng)該少吃紅棗,吃棗時宜做成棗泥食用。
紅棗(大棗)的相關(guān)食譜
紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏粥
功效:活血安神、理氣脾胃、清熱解毒
其它食材:紅皮花生1把、紅豆1把、大米1把、紫米1把、紅糖適量
黑米紅棗粥
功效:明目暖肝、健脾和胃、潤肺止咳、養(yǎng)血安神
其它食材:黑米120克、枸杞適量、冰糖50克
當(dāng)歸紅棗蛋
功效:補(bǔ)血活血、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、增強(qiáng)免疫力
其它食材:當(dāng)歸10克、紅糖小塊、雞蛋2個
紅棗年糕
功效:安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂
其它食材:糯米粉250g、開水適量、白糖40g
紅棗酸奶
功效:活血化瘀、安神、補(bǔ)脾胃、降血脂
其他食材:酸奶一瓶、干果麥片適量
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