紅棗銀耳湯是一道常見的湯品,其主要原料以紅棗和銀耳為主,不僅營養(yǎng)豐富,味道鮮美,而且食療功效廣,適宜各類人群食用。那么紅棗銀耳湯有哪些功效與作用呢?
一、紅棗銀耳湯的功效與作用
增強體質(zhì)
紅棗銀耳湯有增強體質(zhì)的功效作用,從而可以提高人們的身體抵抗力。因此紅棗銀耳湯適宜體弱人群食用以增強體質(zhì)。女性產(chǎn)后食用紅棗銀耳湯,能補中益氣、養(yǎng)血安神,加快機體復(fù)原;年老體弱者食用紅棗銀耳湯,能延緩衰老、增強體質(zhì)。
提高免疫力
紅棗銀耳湯有提高免疫力的功效作用,從而有利于加強人們的身體素質(zhì)。因為銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),調(diào)動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,能增強人體的體液免疫能力,對流感等病的預(yù)防能力有顯著的增強。
治療貧血
紅棗銀耳湯有治療貧血的功效作用,能夠有效補充人體所需的鐵元素。因為紅棗中富含鐵元素,而鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素,如果鐵元素攝入不足會出現(xiàn)頭暈等缺鐵性貧血癥狀;而銀耳中含有酸性的多糖類物質(zhì),能刺激骨髓細胞,使其處于興奮狀態(tài),增加造血量,紅棗銀耳湯能很好的治療預(yù)防貧血。
保肝護肝
紅棗銀耳湯有保肝護肝的功效作用,這樣有利于保護人們的肝臟系統(tǒng)。因為銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖,有扶正固本作用,能促進肝細胞蛋白質(zhì)與核酸合成,提高肝臟的解毒能力,從而起到保肝護肝的作用;而紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固酵,提高血清白蛋白,也有保護肝臟的作用。
防癌抗癌
紅棗銀耳湯有防癌抗癌的功效作用,從而有助于抑制癌細胞的生長。因為銀耳中含有特殊的多糖類化合物,這些營養(yǎng)物質(zhì)能阻止致癌物質(zhì)在我們體內(nèi)的硝化反應(yīng),所以經(jīng)常食用銀耳有預(yù)防癌癥的效果;而紅棗含多種三萜類化合物,其中樺木酸、山楂酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性,對肉瘤S-180有抑制作用。
鎮(zhèn)靜安神
紅棗銀耳湯有鎮(zhèn)靜安神的功效作用,這樣有助于提高人們的睡眠。因為紅棗中所含有黃酮一雙一葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用,其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用,即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用,故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。
二、紅棗銀耳湯的做法
食材:銀耳兩朵、紅棗12~16個、冰糖適量。
做法:
1、先將銀耳提前一日用清水泡發(fā),之后剪去蒂頭;
2、然后將銀耳撕成小塊,反復(fù)淘洗后瀝干備用,紅棗洗凈后去核備用;
2、接著在紫砂鍋中添足水,將銀耳、紅棗放入后大火燒開;
3、之后轉(zhuǎn)小火慢熬2—3小時,待銀耳完全融化成膠質(zhì)狀即可;
3、最后按自己的口味加入適量的冰糖調(diào)味,攪拌到糖融化,關(guān)火食用。
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