紅棗銀耳湯是一道常見的湯品，其主要原料以紅棗和銀耳為主，不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且食療功效廣，適宜各類人群食用。那么紅棗銀耳湯有哪些功效與作用呢？

一、紅棗銀耳湯的功效與作用

增強體質(zhì)

紅棗銀耳湯有增強體質(zhì)的功效作用，從而可以提高人們的身體抵抗力。因此紅棗銀耳湯適宜體弱人群食用以增強體質(zhì)。女性產(chǎn)后食用紅棗銀耳湯，能補中益氣、養(yǎng)血安神，加快機體復(fù)原；年老體弱者食用紅棗銀耳湯，能延緩衰老、增強體質(zhì)。

提高免疫力

紅棗銀耳湯有提高免疫力的功效作用，從而有利于加強人們的身體素質(zhì)。因為銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，能增強人體的體液免疫能力，對流感等病的預(yù)防能力有顯著的增強。

治療貧血

紅棗銀耳湯有治療貧血的功效作用，能夠有效補充人體所需的鐵元素。因為紅棗中富含鐵元素，而鐵元素是合成血紅蛋白的必需元素，如果鐵元素攝入不足會出現(xiàn)頭暈等缺鐵性貧血癥狀；而銀耳中含有酸性的多糖類物質(zhì)，能刺激骨髓細胞，使其處于興奮狀態(tài)，增加造血量，紅棗銀耳湯能很好的治療預(yù)防貧血。

保肝護肝

紅棗銀耳湯有保肝護肝的功效作用，這樣有利于保護人們的肝臟系統(tǒng)。因為銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖，有扶正固本作用，能促進肝細胞蛋白質(zhì)與核酸合成，提高肝臟的解毒能力，從而起到保肝護肝的作用；而紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固酵，提高血清白蛋白，也有保護肝臟的作用。

防癌抗癌

紅棗銀耳湯有防癌抗癌的功效作用，從而有助于抑制癌細胞的生長。因為銀耳中含有特殊的多糖類化合物，這些營養(yǎng)物質(zhì)能阻止致癌物質(zhì)在我們體內(nèi)的硝化反應(yīng)，所以經(jīng)常食用銀耳有預(yù)防癌癥的效果；而紅棗含多種三萜類化合物，其中樺木酸、山楂酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。

鎮(zhèn)靜安神

紅棗銀耳湯有鎮(zhèn)靜安神的功效作用，這樣有助于提高人們的睡眠。因為紅棗中所含有黃酮一雙一葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發(fā)運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功。

二、紅棗銀耳湯的做法

食材：銀耳兩朵、紅棗12~16個、冰糖適量。

做法：

1、先將銀耳提前一日用清水泡發(fā)，之后剪去蒂頭；

2、然后將銀耳撕成小塊，反復(fù)淘洗后瀝干備用，紅棗洗凈后去核備用；

2、接著在紫砂鍋中添足水，將銀耳、紅棗放入后大火燒開；

3、之后轉(zhuǎn)小火慢熬2—3小時，待銀耳完全融化成膠質(zhì)狀即可；

3、最后按自己的口味加入適量的冰糖調(diào)味，攪拌到糖融化，關(guān)火食用。