澳門水蟹粥簡介
澳門水蟹粥是澳門特色菜,主要由母梭子蟹、牡蠣干、蔥絲、姜絲等制成。
澳門水蟹粥的功效和作用1.舒筋益氣,理胃消食
澳門水蟹粥具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散熱散瘀的功效。
2.清熱、散瘀、滋陰
蟹肉咸寒,具有清熱、散瘀、滋陰的功效,可治療跌打損傷、筋骨骨折、過敏性皮炎。
3.預(yù)防癌癥
蟹殼煅燒灰,加入蜂蜜,外敷可治療黃蜂刺痛或其他未知腫脹毒素。蟹肉對高血壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓形成、高脂血癥和各種癌癥有良好的療效。4.天然滋補(bǔ)品
同時(shí),它也是兒童的天然補(bǔ)品。經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體所需的各種微量元素。
澳門水蟹粥的做法
做法一
1.將白米放入砂鍋中,加水,開中火慢慢煮開。然后加入姜絲。
2.將切好的蝦皮和牡蠣干碎放入粥中。
3.梭子蟹周圍用刷子刷干凈,用刀將蟹殼頂開。
4.去掉蟹尾,蟹鰓部分,里面用水沖洗干凈。
5.將處理好的蟹放入煮好的粥中,關(guān)小火慢慢煮至撈起無米粒,蟹煮熟,粥密即可。
做法二
1.菜市場選擇新鮮肥壯的梭子蟹,根據(jù)大小選擇2-3個(gè)(2-3人),讓店家?guī)湍銡?,趕緊帶回家。
2.洗干凈殺好的梭子蟹、后殼、蟹腳都要洗干凈,然后切成小塊。注意剪掉鉗子腳,讓蟹味充分融入!
3.在電飯煲里放少量的米飯(也可以用電燉鍋),多放水。將加工好的梭子蟹倒入鍋中.在電飯煲中加入少量(約一勺)料酒去除腥味,少量嫩姜絲(嫩姜很香,也能去除腥味,咀嚼也不覺得辣,電飯煲按粥功能,約1-2小時(shí)就足夠了。
4.喜歡喝涼粥的朋友可以選擇1小時(shí);如果你喜歡喝熱的,選擇2小時(shí)。當(dāng)粥滾起來時(shí),用勺子攪拌一點(diǎn),以免蟹集中在一個(gè)地方。
5.提前撒上一些雞肉精華,讓雞肉精華的美味與蟹的美味完全結(jié)合。出鍋前,提前1分鐘撒上少量鹽,然后加入一點(diǎn)蔥攪拌,一鍋美味的蟹粥,確保你的心新鮮!