白貝燒骨粥簡介

白貝燒骨粥是廣東省漢族的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜。廣東人之所以想買燒豬骨，主要是為了煮粥。中醫(yī)說燒骨可以聚火。事實(shí)上，燒骨粥也是一種很好的火災(zāi)，這正好證實(shí)了中醫(yī)的說法。如果你生氣或吸煙過多導(dǎo)致喉嚨不適，喝兩碗燒骨粥，以確保粥能消除。

1.降火

用燒骨煮粥煮湯可以降火。

2.解渴感

解渴。夏天吃這粥也是增加體內(nèi)鹽分流失的一種方式。

白貝燒骨粥的做法

做法一

1、清洗花生，用水浸泡；

2、將1湯匙料酒和1片扁姜放入水中煮沸，將切碎的燒豬骨和豬腳煮沸幾分鐘，取出水沖洗浮沫，清洗豬腳上的豬毛；

3、1洗碗后，用油鹽腌制30分鐘；

4、將花生、腌米、洗凈的燒豬骨、豬腳、扁姜放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火（保持水開放）1.5~2小時(shí)，撒上蔥花，加鹽調(diào)味！

做法二

1.先將米飯與1湯匙花生油混合，然后用清水浸泡1晚。

2.將燒骨剁成大塊(可由檔主代工)，將花生、蠔油干浸泡在清水中20分鐘備用。

3.將蠔豉干、花生瀝干水，與姜片、燒骨一起，放入小鍋中。

4.加入足夠的水。

5.大火煮沸，加入2湯匙料酒，繼續(xù)煮沸，撇去湯中的浮沫，直到湯中沒有浮沫

6.然后，將步驟5中的所有湯和配料倒入湯中，然后將步驟1中的粥和米飯一起煮2小時(shí)，再加入適量的鹽和雞精調(diào)味。

7.裝碗，撒一點(diǎn)香菜。