柿子是一種日常生活中極為常見的一種水果,其不僅美味可口而且營養(yǎng)豐富。它主要產(chǎn)于中國、日本、朝鮮、巴西等地,是柿科植物柿的果實(shí)。柿子為脾、肺血分之果,其味甘而氣平,性澀而能收,具有潤腸通便、潤肺生津、保護(hù)心血管、解酒、清熱止血等功效作用。對(duì)咳嗽、吐血、煩熱口渴、口瘡、便血等有較好的輔助治療作用。但柿子不宜與該片、高蛋白質(zhì)食物、軟甲海鮮、寒性食物、黃瓜、胡蘿卜這些食物同食,否則會(huì)引起身體不適,不利于健康。下面就讓我們?cè)敿?xì)了解下柿子的營養(yǎng)功效以及食用禁忌吧!
柿子的功效作用
潤腸通便
患有便秘是一件非??鄲赖氖虑?,而食用柿子則可以得到良好的緩解。因?yàn)槭磷又兴墓z是一種水溶性膳食纖維,有潤腸通便的功效,對(duì)緩解便秘,保持腸道正常菌群的生長有明顯的效果。
潤肺生津
柿子還有很好的潤肺生津的作用,是一種脾、肺血分之果。那么柿子味甘、澀,性寒,具有清熱潤肺、去燥止渴的效果,對(duì)治療急、慢性支氣管炎有效果。
保護(hù)心血管
柿子中的營養(yǎng)成分很豐富,而不同的成分可發(fā)揮不一樣的作用。那么柿子中含有黃酮甙,有助于穩(wěn)定和降低血壓,軟化血管,增加冠狀動(dòng)脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能,堪稱有益心臟健康的水果王。
解酒
如今逢宴必飲酒已然成了一種習(xí)慣,人們難免有飲酒后不適的癥狀。而柿子中的鞣酸和酶能分解酒精,糖分和鉀元素有利尿效果,吃柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化,有效幫助機(jī)體排泄酒精,減少酒精對(duì)身體的傷害。
清熱止血
柿子除了有以上的功效外,還有很好的清熱止血作用。因?yàn)槭磷又泻写罅康挠袡C(jī)酸和鞣質(zhì),且酸性具有收斂作用,有助于腸胃消化,澀腸止血,可以緩解大便干結(jié),痔瘡疼痛或出血等癥。
柿子的營養(yǎng)價(jià)值
柿子中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、果膠、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、碘、瓜氨酸等營養(yǎng)元素。
1、柿子中的果膠是一種水溶性的膳食纖維,每100克柿子中含膳食纖維1.4克,有利于改善便秘,保持腸道健康。
2、柿子含碘,一般人吃柿子對(duì)預(yù)防碘缺乏大有好處,因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者食用柿子很有益處。
3、柿子中含大量尼克酸、單寧酸等有機(jī)酸,這幾種有機(jī)酸有助于腸胃消化,增進(jìn)食欲,還能澀腸止血。
4、柿子所含的維生素C比一般水果高1-2倍左右,一天吃一個(gè)柿子,所攝取的維生素C基本上能滿足一天需要量的一半。
柿子的食用禁忌
不宜同食
柿子+鈣片
柿子自身也含有較多的礦物質(zhì),但多以鉀、鈉、鎂等比較好溶解的離子為主,鈣質(zhì)的含量極低,并且其中含有的鞣酸、草酸、水果酸還會(huì)和食物中的鈣質(zhì)反應(yīng),生成胃酸能以消化的鈣鹽,降低食物的營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
柿子+高蛋白質(zhì)食物
柿子中含有很高的鞣酸,在成熟之后柿子中的鞣酸含量大大下降,但這和其他的食物相比,仍舊是高鞣酸食物,鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng),生成一種難以被胃酸溶解的絡(luò)合物,食用少量能直接排除體外,食用過多就會(huì)出現(xiàn)柿石(胃石),需要進(jìn)行手術(shù)方可取出。
柿子+軟甲海鮮
柿子不能和軟甲類的海鮮食物一起吃,海鮮是生活中蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)含量最高的一類滋補(bǔ)食物,和柿子其吃會(huì)降低其營養(yǎng)價(jià)值,影響身體健康;另外,軟甲類的海鮮中大多還含有較高的五價(jià)砷的化合物,和柿子中的維生素C也會(huì)發(fā)生反應(yīng),生成物是劇毒砒霜,雖然含量不足以使人中毒,但對(duì)肝臟的損傷仍舊比較大。
柿子+寒性物質(zhì)
柿子從中醫(yī)的角度來看屬于寒性的食物,這類食物中含有較高的寒氣,在食用之后會(huì)使脾胃偏向寒性,胃腸道的消化功能,而生活中還有很多其他的寒性食物,若是再和柿子一起吃,增加的寒氣更重,甚至有可能形成寒性體質(zhì),對(duì)健康不宜。
柿子+黃瓜、胡蘿卜
柿子的營養(yǎng)價(jià)值很高,其中比較重要的就是含有豐富的維生素C,而黃瓜中含有較高的維生素C分解酶,這兩類食物一起吃會(huì)導(dǎo)致柿子中的維生素C被大量的分解代謝掉,失去補(bǔ)益功效,降低柿子的營養(yǎng)價(jià)值。
相關(guān)禁忌
1、柿子含大量單寧,食之過量,易導(dǎo)致口澀,舌麻,大便干燥,單寧與鐵質(zhì)混合,會(huì)妨礙人體對(duì)食物中鐵元素的吸收,因此貧血患者要慎吃柿子。
2、柿子中的糖分多為簡(jiǎn)單的雙糖和單糖,這些糖類易被人體吸收,導(dǎo)致血糖升高,故糖尿病患者忌吃柿子。
3、空腹吃柿子會(huì)導(dǎo)致胃柿石,因此宜在飯后食用。
4、柿子忌連皮一起吃,因?yàn)轺匪岽蠖嗉性谑磷悠ぶ校B皮吃更易形成胃柿石。
母嬰宜忌
孕婦可以適量吃柿子
柿蒂可以降逆、止惡心,治療呃逆、噯氣等,柿子有抗菌消炎、止血降壓等作用,尤其適宜患妊娠高血壓綜合征的孕婦吃。
嬰幼兒能吃柿子
嬰幼兒能吃柿子,但不能多吃,而且嬰幼兒吃柿子至少要六個(gè)月之后,寶寶月份過小吃柿子,會(huì)刺激腸胃,給寶寶造成一些不適。6個(gè)月以后的寶寶吃柿子最好先煮一下,并研磨成泥狀,或者用柿子榨汁給寶寶喝。
柿子的相關(guān)食譜
柿子決明茶
功效:清熱止咳、降壓,適宜于高血壓病風(fēng)痰上逆型等癥人群服用,脾胃虛寒者忌服。
其他食材:草決明15克。
柿子蜜桃汁
功效:清熱祛燥、潤肺化痰,還可以很好的保護(hù)身體和提高免疫系統(tǒng)。
其他食材:桃子200克、碎冰塊、帶糖涼開水適量。
白酒懶柿子
功效:潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血,一般人群均可食用,酒精過敏人群忌吃。
其他食材:白酒1瓶。
柿子檸檬汁
功效:清熱潤肺、生津健脾、化痰止咳,對(duì)慢性支氣管炎有輔助療效。
其他食材:檸檬60克、白砂糖適量。
煎餅子餅
功效:潤肺祛痰、美容祛斑、清熱潤腸、止血降壓,一般人均可食用。
其他食材:糯米粉適量。
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