柿餅是一種很多人都喜歡吃的食品，其不僅味道好吃而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但不少的喜愛吃柿餅的人卻不太會(huì)怎么去挑選好吃的優(yōu)質(zhì)柿餅，往往會(huì)把柿餅外面的一層霜認(rèn)為是不好的柿餅而放棄。今天小編就教大家選購(gòu)好吃柿餅的技巧吧！

如何挑選優(yōu)質(zhì)柿餅

看柿餅大小

首先我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候可以先看看柿餅的大小情況來判斷。那么我們最好是選擇個(gè)頭大一些的，小的柿餅一般是沒有長(zhǎng)成熟的或者是晚季的柿餅，從而即使是做成了柿餅，其也沒有香甜味，而且有澀味。不建議購(gòu)買小柿餅，建議購(gòu)買個(gè)頭大的。

看柿餅外形

然后就是看看柿餅的外形了，形狀不一樣的在口感上也是有偏差的。那么通常市場(chǎng)上賣的柿餅有兩個(gè)形狀。一種是扁圓的，一種是如窩頭一樣的形狀。窩頭的這種肉多，但多曬制的時(shí)候不好操作，不建議購(gòu)買。建議你購(gòu)買扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了，無破損、不開裂的為上好，還有無腐爛、無變質(zhì)、無黑斑。

看柿餅上霜

我們都知道柿餅上有一層白白的霜在上面，這是它的獨(dú)特之處。那么柿餅上面的這一層霜是在曬制的過程中自然形成的，所以，你選擇的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)有柿霜的話，不要覺得這是假的。但是為了讓柿餅的賣相更好，不法分子會(huì)在其表面撒面粉甚至滑石粉用來冒充白霜。分辨真假白霜并不難，可以抖一下柿餅，天然白霜不太容易抖掉，一抖就掉的可能就是人為添加的白霜。此外，天然白霜入口即化，而人為添加的則不行。

看柿餅顏色

通常我們?cè)谔暨x食物上都會(huì)觀察一下它們的顏色，柿餅也不例外。那么真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的，而且均勻的有光澤的樣子，除了有一個(gè)結(jié)核根的地方，其柿餅都沒有其他的核或者是粒。如果你在拿到一個(gè)柿餅?zāi)笠幌拢霈F(xiàn)有核或者是柿粒的情況的話，則不建議購(gòu)買。

看柿餅光澤

拿一個(gè)柿餅，向著太陽，其表面有光澤度的話則為好的柿餅。如果向著太陽看，其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅。或者你也可以捏一下，真正好的柿餅微軟，且有點(diǎn)兒潮潤(rùn)滑的感覺。

抖一抖柿餅

其實(shí)這個(gè)和挑選技巧3的原理一樣，此處再和大家詳說一下。那么在選擇的時(shí)候，也可以用抖柿餅的方式來看一下柿餅的好壞的。建議右手拿柿餅，左手放在柿餅下面接著，如果有大量的白色的粉沫往下掉的話，那么這種柿餅不要購(gòu)買。如果沒有，且右手上無粘白粉的話，則為好柿餅。

捏一捏柿餅

在選擇柿餅的時(shí)候，你可以偷偷地捏一下柿餅，看其硬度，有些柿餅堅(jiān)硬捏不動(dòng)，這個(gè)不要購(gòu)買，這是商家放置時(shí)間過長(zhǎng)，或者是用未成熟的柿子做成的柿餅。而如果太軟的柿餅，那是凍過后又解凍了的柿餅，也不建議購(gòu)買。

嘗一嘗柿餅

大家除了用視覺、觸覺判別一下，還可以使用我們的味覺。輕輕地咬一口柿餅，好好地感覺一下柿餅的味道，如果有細(xì)軟香甜，而且沒有澀味，無渣或者是少渣的情況，則為好柿餅。如果你在嘗后，發(fā)現(xiàn)其柿餅，有咬不動(dòng)，不宜咬，或者是甜味不足，甚至是有大量渣感或者是澀味的話，不建議購(gòu)買。

以上就是關(guān)于挑選好吃柿餅的相關(guān)技巧，其實(shí)總得來說，柿餅的挑選就是以個(gè)大、圓整、柿霜厚而潔白、手感軟糯、肉質(zhì)深橘紅、味甜不澀的為佳。大家是不是覺得長(zhǎng)知識(shí)了呢？原來挑選柿餅還有這么多需要注意的地方，為了吃到美味的柿餅，大家不妨都記下這些挑選小技巧哦！