柿餅是一種很多人都喜歡吃的食品,其不僅味道好吃而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但不少的喜愛吃柿餅的人卻不太會(huì)怎么去挑選好吃的優(yōu)質(zhì)柿餅,往往會(huì)把柿餅外面的一層霜認(rèn)為是不好的柿餅而放棄。今天小編就教大家選購(gòu)好吃柿餅的技巧吧!
如何挑選優(yōu)質(zhì)柿餅
看柿餅大小
首先我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候可以先看看柿餅的大小情況來判斷。那么我們最好是選擇個(gè)頭大一些的,小的柿餅一般是沒有長(zhǎng)成熟的或者是晚季的柿餅,從而即使是做成了柿餅,其也沒有香甜味,而且有澀味。不建議購(gòu)買小柿餅,建議購(gòu)買個(gè)頭大的。
看柿餅外形
然后就是看看柿餅的外形了,形狀不一樣的在口感上也是有偏差的。那么通常市場(chǎng)上賣的柿餅有兩個(gè)形狀。一種是扁圓的,一種是如窩頭一樣的形狀。窩頭的這種肉多,但多曬制的時(shí)候不好操作,不建議購(gòu)買。建議你購(gòu)買扁圓形的柿餅。而且扁圓的柿餅也要看清楚了,無破損、不開裂的為上好,還有無腐爛、無變質(zhì)、無黑斑。
看柿餅上霜
我們都知道柿餅上有一層白白的霜在上面,這是它的獨(dú)特之處。那么柿餅上面的這一層霜是在曬制的過程中自然形成的,所以,你選擇的時(shí)候,如果發(fā)現(xiàn)有柿霜的話,不要覺得這是假的。但是為了讓柿餅的賣相更好,不法分子會(huì)在其表面撒面粉甚至滑石粉用來冒充白霜。分辨真假白霜并不難,可以抖一下柿餅,天然白霜不太容易抖掉,一抖就掉的可能就是人為添加的白霜。此外,天然白霜入口即化,而人為添加的則不行。
看柿餅顏色
通常我們?cè)谔暨x食物上都會(huì)觀察一下它們的顏色,柿餅也不例外。那么真正好的柿餅的顏色是呈棕紅色的,而且均勻的有光澤的樣子,除了有一個(gè)結(jié)核根的地方,其柿餅都沒有其他的核或者是粒。如果你在拿到一個(gè)柿餅?zāi)笠幌拢霈F(xiàn)有核或者是柿粒的情況的話,則不建議購(gòu)買。
看柿餅光澤
拿一個(gè)柿餅,向著太陽,其表面有光澤度的話則為好的柿餅。如果向著太陽看,其有暗黑斑或者是顏色不均勻則為不好的柿餅。或者你也可以捏一下,真正好的柿餅微軟,且有點(diǎn)兒潮潤(rùn)滑的感覺。
抖一抖柿餅
其實(shí)這個(gè)和挑選技巧3的原理一樣,此處再和大家詳說一下。那么在選擇的時(shí)候,也可以用抖柿餅的方式來看一下柿餅的好壞的。建議右手拿柿餅,左手放在柿餅下面接著,如果有大量的白色的粉沫往下掉的話,那么這種柿餅不要購(gòu)買。如果沒有,且右手上無粘白粉的話,則為好柿餅。
捏一捏柿餅
在選擇柿餅的時(shí)候,你可以偷偷地捏一下柿餅,看其硬度,有些柿餅堅(jiān)硬捏不動(dòng),這個(gè)不要購(gòu)買,這是商家放置時(shí)間過長(zhǎng),或者是用未成熟的柿子做成的柿餅。而如果太軟的柿餅,那是凍過后又解凍了的柿餅,也不建議購(gòu)買。
嘗一嘗柿餅
大家除了用視覺、觸覺判別一下,還可以使用我們的味覺。輕輕地咬一口柿餅,好好地感覺一下柿餅的味道,如果有細(xì)軟香甜,而且沒有澀味,無渣或者是少渣的情況,則為好柿餅。如果你在嘗后,發(fā)現(xiàn)其柿餅,有咬不動(dòng),不宜咬,或者是甜味不足,甚至是有大量渣感或者是澀味的話,不建議購(gòu)買。
以上就是關(guān)于挑選好吃柿餅的相關(guān)技巧,其實(shí)總得來說,柿餅的挑選就是以個(gè)大、圓整、柿霜厚而潔白、手感軟糯、肉質(zhì)深橘紅、味甜不澀的為佳。大家是不是覺得長(zhǎng)知識(shí)了呢?原來挑選柿餅還有這么多需要注意的地方,為了吃到美味的柿餅,大家不妨都記下這些挑選小技巧哦!