新鮮的柿子剛剛采摘回來的味道是比較苦澀的，尤其是新鮮的顏色還翠青的柿子，更是苦澀到難以入口。但是為了不浪費(fèi)這種青柿子，聰明的農(nóng)村人民便把這種青色的柿子放進(jìn)水里浸泡著，半個月以后再吃，其滋味棉軟，苦澀味全無，非常的好吃，這種做法在農(nóng)村叫做“泡柿子”。

酸柿子的浸泡方法

材料：硬青柿子、水。

做法：

1、首先把新鮮的硬柿子洗凈放入消毒干凈的缸內(nèi)。（注意不要去蒂）

2、接著把水燒開，稍微的晾涼一下，然后潑進(jìn)缸子內(nèi)，注意水面一定要高出柿子。

3、然后把缸口密封起來，一定要嚴(yán)實(shí)密封，這樣的話空氣進(jìn)入不了。

4、密封好以后放置在陰涼處不要動，等過了半個月到一個月以后，那么就差不多可以開封食用了。

5、如果發(fā)現(xiàn)柿子還沒有完全的變軟的話，那么還需要再進(jìn)行浸泡上一段時間。

6、在干燥寒冷的秋冬季節(jié)里，撈幾個冰涼的酸柿子來吃，那種清涼口感實(shí)在是美。

溫馨提示

1、水的溫度一定要沸騰為止，晾涼到50度這樣就馬上倒入進(jìn)去。

2、柿子上述的季節(jié)是在秋天的適合，所以一般是秋天制作，冬天食用。

3、酸柿子泡好之后，那缸里的水，就是柿子醋了，酸酸甜甜，沒事喝一喝也不錯。

相關(guān)問題

青柿子用什么泡才好？

由于青柿子的口感比較酸澀，所以不適合生吃，所以需要浸泡以后才可以再吃。那么浸泡的時候，很多人都會選擇用石灰水來浸泡，但是由于石灰水具有一定的腐蝕性，食用起來的柿子也不太安全，所以建議大家使用燒開涼晾一下的清水浸泡，這樣的話浸泡出來的水就是柿子醋了，既可以吃到柿子，也可以適量的利用柿子醋來飲用，一舉兩得。

柿子用水泡要泡多長時間？

柿子洗凈入缸以后，至少需要一個月左右的時間，甚至是更長的時間。經(jīng)過一個月以上時間浸泡的柿子，味道口感非常的翠爽，好吃。

水泡柿子需要密封嗎？

水泡柿子需要密封，密封的狀態(tài)下，才能夠充分的讓柿子受到熱度的情況下變軟。