柿子在很多地方都有，每一個(gè)地方的柿子都有不一樣的感覺(jué)，但是不管是什么品種的柿子，個(gè)人認(rèn)為主要是好吃的，好吃的都是最好的，那么走進(jìn)集市，我們?nèi)绾文芴暨x到自己喜歡的，比較甜又新鮮的柿子呢？這個(gè)是要講究一定的技巧的。

柿子的挑選技巧

柿子有軟柿和硬柿之分，其中軟柿即烘柿，硬柿即鏹柿，二者不僅軟硬不同，外觀與口味也不同。選購(gòu)時(shí)，察看外形，以個(gè)兒大，顏色鮮艷，無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)傷爛、無(wú)裂痕者為佳。具體如下。

軟柿和硬柿的挑選

1、軟柿

一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，選購(gòu)時(shí)要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。

2、硬柿

硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，選購(gòu)時(shí)用手摸試，手感硬實(shí)者為佳。

看存放時(shí)間 挑選柿子

1、馬上吃的

如果想買了就吃，可夠買軟柿，這種柿子在樹(shù)上自然脫澀，皮薄，汁多，味甜，但這種柿子太松軟，不便攜帶和貯存，存放時(shí)間也不長(zhǎng)；

2、晚點(diǎn)吃的

如果買了柿子準(zhǔn)備放一段時(shí)間再吃，可選購(gòu)生柿，放通風(fēng)陰涼處可存放較長(zhǎng)時(shí)間；

3、吃很久的

如果想買了柿子吃上一段時(shí)間，可購(gòu)買漤柿，它是生柿子采摘后用溫水、酒精、二氧化磷等方法脫澀后投放市場(chǎng)，果肉脆，味甘甜，可放一個(gè)月左右。

看品種 挑選愛(ài)吃的柿子

1、扁花柿

即所謂“銅盆柿”，個(gè)體中等，每500g約有3~4個(gè)，扁圓形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙紅色，肉色橙黃，柔軟而致密，無(wú)核且汁多味甜，品質(zhì)最好。

2、牛心柿

外表如牛的心臟，表皮呈橘，帶有少量果粉，肉質(zhì)較粗，果汁較少，但味道甜美。

3、高樁柿子

個(gè)頭較小，果形方圓，皮薄，顏色橙黃，汁多，味甜，無(wú)核。

4、火柿子

果實(shí)小，高樁圓形，顏色橙紅，皮薄，汁多，味甜，有核。

5、蓋柿或合柿

主要產(chǎn)地是北京市郊及其附近地區(qū)，果實(shí)較大，每500克兩個(gè)左右，扁圓形，近蒂部1/3部分有盤座，形狀如蓋，故稱蓋柿；又因外形猶如兩柿合在一起故又稱合柿。果皮橙，果面平滑略有光澤，并帶有少量果粉，果肉淡，無(wú)斑無(wú)核，脫澀后味甘甜、汁較多。

柿子的哪里的比較好？

信宜柿餅

廣東信宜種植柿子已有數(shù)百年的歷史，所種植品種以牛心柿和方柿等甜脆硬柿為主，因紅壤土，其土質(zhì)氣候適宜，信宜柿子樹(shù)生長(zhǎng)冠幅大，枝葉茂，果實(shí)碩大，色澤金黃，皮薄肉厚，核少或無(wú)核，個(gè)大肉嫩，甜脆可口。

浮山柿餅

浮山鎮(zhèn)有山地面積63912畝，土地疏松肥沃，土壤十分適宜柿樹(shù)的種植，加之當(dāng)?shù)胤N植青柿及制作柿餅歷史悠久，已有200多年的歷史，果實(shí)個(gè)大，味道香甜。

富平合兒柿餅

富平的合兒餅歷史上曾作為進(jìn)獻(xiàn)皇家的貢品。陜西省名貴特產(chǎn)。

注意事項(xiàng)

要是空腹的話一定不能吃柿子，因?yàn)橐强崭钩允磷?，很容易出現(xiàn)胃酸等情況，對(duì)腸胃不好?？崭够虺约t薯后胃酸增多，和柿子接觸容易結(jié)成硬塊，形成胃柿結(jié)石癥，輕者惡心、嘔吐，重者引起胃出血，甚至導(dǎo)致胃穿孔。后果非常嚴(yán)重，不堪設(shè)想。