山楂，是我們生活中常見的藥食同源的食品。新鮮的山楂味道酸酸甜甜的，吃起來非常的爽口，具有一定的健脾開胃、去膩消食的功效，所以大家對山楂是畢竟喜愛的。新鮮的山楂不但可以食用，而且還是用來釀造果酒的最佳原料。那么飲用山楂酒有什么功效作用呢？以及山楂酒怎么釀制呢？今天小編給大家詳細(xì)的介紹一下。希望對大家有所幫助。

山楂酒的營養(yǎng)成分

山楂酒的主要原料是新鮮山楂，山楂自古以來就被稱之為“仙果”，里面所含的營養(yǎng)成分非常的豐富，內(nèi)含有人體所需的18種氨基酸，尤其是維生素C的含量非常的高。山楂酒主要的營養(yǎng)成分還包括有：山楂酸、黃銅、維生素C。器主要的功效是健胃消食、減肥降脂、降血壓、抵抗衰老、增強(qiáng)身體機(jī)、提供身體免疫力等。

山楂酒的功效

山楂酒是一種具有很高藥用價值的優(yōu)質(zhì)保健飲品。山楂酒沁潤細(xì)膩，清爽濃郁，其內(nèi)保留了天然的水果香，略有微澀口感。在古代醫(yī)書《本草綱目》中記載著：紅果，酸、甘、微溫。它可以醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結(jié)，消脹，解酒，化痰，除疳積，止瀉痢。所以飲用山楂酒具有清痰利氣、消食化滯、降壓活血、健胃益脾之功效。

山楂酒的作用

一、促進(jìn)心血管健康

研究發(fā)現(xiàn)，山楂酒進(jìn)入身體后能夠很好的降低身體中的甘油三脂、血清膽固醇，這讓身體患有動脈粥樣硬化的情況大大的減小。此外，服用山楂酒還具有強(qiáng)心的作用，對于心絞痛的也有不錯的預(yù)防作用。飲用山楂酒能夠很好的增強(qiáng)心肌的收縮力。而且山楂酒內(nèi)含有黃銅成分，可以擴(kuò)張血管，起到一個降低血壓的功效。

二、健脾益胃

中醫(yī)認(rèn)為，飲用山楂酒具有很好的促進(jìn)脾胃消化的作用，對于消化系統(tǒng)也有很不錯的補(bǔ)益作用。所以如果生活中，出現(xiàn)有消化不良情況的話，那么都可以適量的飲用一些山楂酒。

三、美容抗衰老

山楂酒內(nèi)含有多種的維生素、氨基酸、山楂酸以及大量的黃銅，平時多堅持飲用的話，能夠降血脂、降低血壓，同時好具有促進(jìn)新陳代謝、抗氧化的功效。

四、防治癌癥

經(jīng)過浸泡的山楂酒內(nèi)含有一種叫做牡荊素的物質(zhì)，這種有機(jī)化合物具有一定的抗癌作用。癌癥的形成一定要身體中含有大量的亞硝胺以及黃曲霉素，這兩種物質(zhì)可以誘發(fā)身體患有消化道癌癥。山楂酒可以很好的阻斷身體中亞硝胺的合成，同時也可以抑制黃曲霉素的生長，所以說，建議消化道癌癥的高危人群以及患者，都可以經(jīng)常服用山楂酒，防治癌癥的效果非常的不錯。

山楂酒的制作方法

方法一

材料：山楂、白酒

做法：

1、將山楂洗凈以后，去掉果核，然后切片瀝干水分備用。

2、然后將備用的山楂和白酒一起放進(jìn)瓶子內(nèi)，密封好。

3、然后隔幾天攪拌一次，浸泡大概半個月時間就可以飲用了。

4、如果喜歡甜味口感的話，那么還可以白糖進(jìn)去。

功效：這種方法釀造的山楂酒，主要功效是活血化瘀、治療風(fēng)濕病、促進(jìn)消化的功效。

方法二

材料：山楂

做法：

1、首先要吧山楂去核，然后用清水充分水洗干凈，洗凈后放入大鍋內(nèi)。

2、接著往鍋里加少量水后將山楂煮熟，溫度最好是在為60℃～70℃。

3、然后將蒸熟的山楂冷卻至55度左右加入果膠酶，攪拌均勻。完全冷卻至溫度約30度左右再加入葡萄酵母攪拌均勻進(jìn)行發(fā)酵。

4、將加入酵母的山楂倒入發(fā)酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經(jīng)7～10天的發(fā)酵，即成果酒。

5、將經(jīng)過發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內(nèi)，存放在地下室或地窖里，在8℃一10℃的溫度下，進(jìn)行再次發(fā)酵，時間最好為30天。

6、發(fā)酵好后，需要繼續(xù)放置在陰涼的地下室進(jìn)行陳釀，陳釀半年以上再喝為適宜。陳釀期間，要堅持倒桶（換桶），并保持酒桶常滿，原汁山楂酒就做好了。

以上就是關(guān)于山楂酒的功效作用以及制作方法介紹。生活中如果出現(xiàn)有消化不良、食欲不振的情況，那么都可以適量的飲用一些山楂酒哦，這樣可以治療消化不良。山楂酒雖然好，但是千萬不要貪杯哦。