想做好的山楂球，山楂的選擇至關(guān)重要。

在蒙山上，自然生態(tài)下的優(yōu)質(zhì)山楂樹，

這里良好的自然條件賦予了山楂果實天然純正的口感。

早在幾百年前，山東就有做山楂球的工藝。

先炒糖，然后將糖和山楂按一定比例，用木炭熬制，這里的制作是不摻水的。

炭火熬，以大火燒開，小火慢燉，讓糖與山楂充分融合，很久才能熬制一爐，

熬好后，注入磨具，最后在外表裹上糖，原始的山楂球才算完成。

現(xiàn)在來講，做好的山楂球，首先關(guān)鍵的一步就是選取好的新鮮山楂。

選取正宗山東新鮮山楂，洗凈切去兩頭，用筷子的粗頭去核。去核的山楂切成小塊。

倒入鍋中，并加少許水，加入糖，略涼后，倒入料理機，打成泥。

山楂泥盛出備用。糯米粉用平底鍋炒熟（表面現(xiàn)象泛黃）。把山楂泥再次倒入鍋中，加入剩下的糖。

本地糯米，碾磨成粉，嚴格控制比例加入到山楂泥中，

這個部分一定要控制得當，直接影響山楂球的口感。

這時候還是比較粘手，將處理好的山楂泥盛出，冷卻后冷藏2小時左右，然后搓成小球。

最后在山楂球的表面裹上一層濡細的白砂糖，美味的雪麗球就完成了。

山楂球酸甜適宜的口感，家里有嘴饞的小饞貓，山楂球是好吃又健康的零食替代品。

山楂除了可以生吃，好搭檔便是白糖了。

好吃的山楂雪麗球，就是用山楂和糖混合起來做的一種小點心，

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