椰汁西米糕簡(jiǎn)介

2024-02-19 22:31

椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米糕混淆了椰香以及草香味，口感軟糯彈牙，很適宜酷熱的炎天食用。

椰汁西米糕是將西米煮至透明狀，經(jīng)涼凍后盛入斑蘭葉做成的小兜內(nèi)，淋上椰漿即成。由于用斑蘭葉做成的小兜青碧誘人，仿如一盞盞小油燈盞，故又叫椰汁西米盞。

1、洗凈斑蘭葉，用鉸剪剪至中心不停開，共剪五刀;將斑蘭葉折成小四方兜，用透明膠封口;將3湯匙生粉以及2湯匙凈水調(diào)勻備用。

2、燒開半鍋水，參加西米攪散，以中火煮5分鐘，淋入1碗清水，倒掉鍋內(nèi)的水。

3、續(xù)添半鍋清水，將西米煮至周圍透明中心有小白點(diǎn)，淋入1碗清水后，倒出鍋內(nèi)的水。

4、參加5湯匙白糖，與西米一同拌勻調(diào)味，撈起瀝干水倒入盤中，放入冰箱冷藏20分鐘。

5、往鍋內(nèi)注入2杯椰漿，以中小火煮沸后，參加5湯匙白糖調(diào)味，淋入生粉水，使椰漿變得濃稠，熄火攤涼。

6、給每一個(gè)斑蘭葉兜舀入適量西米，然后排放至盤中。

7、將椰漿淋在西米上，放入冰箱冷藏15分鐘，便可上桌。