椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且至關(guān)清甜、晶瑩透亮，清冷解渴。一個好椰子，約莫有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是養(yǎng)分極其富厚的飲料。此外椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清冷解渴之品。椰汁以及椰肉都含有富厚的營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜適口。在酷熱的夏日，椰汁有很好的清冷消暑、生津止渴的功效。椰汁另有強心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。

椰子樹有“生命樹”、“寶樹”之稱，其味甘，含蛋白質(zhì)、維生素C、

鈣、鉀等。椰子的汁液多，養(yǎng)分富厚，可解渴祛暑、生津利尿、

祛風(fēng)、驅(qū)毒、有益氣、潤顏的效用，中醫(yī)紀(jì)錄“攝生第一果汁”。

西米由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的核或者軟核加工，通過機器處置懲罰，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)由手工加工制成。產(chǎn)于馬來群島一帶，西米質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白皙滑糯，養(yǎng)分頗豐。一樣平常人群均可食用。相宜體質(zhì)衰弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神怠倦力之人、肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。