椰汁牛奶馬蹄糕是馬蹄糕的一種范例，在傳統(tǒng)的馬蹄糕制作方法上增添了椰汁以及牛奶，并且樣貌變得越發(fā)的多樣化。

馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點名吃之一。以糖水拌雜荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不停，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)?，味極香甜。

馬蹄糕口感甜美，入口即化;夏日蚊蟲對比多，吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬，建議品嘗美食后建議不要外出，以避免被蚊蟲叮咬,在室內(nèi)做好防蚊蟲步伐。

據(jù)傳，唐貞觀二十三年(公元649年)高宗繼位。嶺南道節(jié)度使素聞廣州泮塘馬蹄、蓮藕、茨菇、茭筍、菱角之名，遂令畫匠作“泮塘五秀”圖，遣吏獻(xiàn)圖及五物于朝。高宗見圖物喜，令為登位祭奠物。

調(diào)露二年賢開罪武后廢為庶，勒令自盡。賢有三子，廣順、守禮、守義、光順為樂安王，徙義豐被誅。守義為犍為王，徙封桂陽。賢及光順逝后，守義患上“泮塘五秀”圖。垂拱四年守義病，薨前傳圖囑宗子承敖避武后誅。承敖及后人秉祖訓(xùn)，經(jīng)賀、梧、安南出海，后晉天福元年入廣州，居隴西直街、聚龍里。

承敖后代李訖尋得“泮塘五秀”后，遷泮塘村。當(dāng)時，恰逢馬蹄收成，隆坤按本地習(xí)氣鮮食，覺清香甘甜，乃存鮮馬蹄多少欲待后分食。不久，鮮馬蹄開始腐敗，隆坤遂用焙面法，講馬蹄去皮搗漿置于釜，慢火焙干成粉。將粉水煮成糊分與鄉(xiāng)民服食，皆稱與鮮食馬蹄之感無異。

因其用“泮塘馬蹄”制作，故隆坤稱之為“泮塘馬蹄粉”。隨后，隆坤就地創(chuàng)辦“泮塘五秀”店，沽“泮塘馬蹄粉”及“泮塘五秀”成品傳售于世。而“泮塘馬蹄粉”，即為當(dāng)今的馬蹄糕。