椰汁桂花糕的價格很自制,而差別的桂花糕的做法價格又有所不同,各人也可以本身購置質(zhì)料回家自行制作。
把5g魚膠粉加少許水,讓魚膠粉吸水提倡。
把100ml水小火煮開后放入10g糖煮成糖水,加入適量的糖木樨、蜜糖,以及提倡的魚膠粉,攪拌溶解便可。
把桂花糖水倒進(jìn)模具中,稍放涼后放到冰箱。
椰漿、牛奶以及40g糖倒進(jìn)另一鍋中小火煮開,同樣把20g魚膠粉加少許水,讓魚膠粉吸水提倡,一塊兒倒進(jìn)鍋中,一邊煮一邊攪拌,溶解便可。
然后隔水把椰汁變冷,用手觸摸容器壁,覺得溫溫的就可以了。
這時把以前的桂花糖水拿出來,約莫冷藏15分鐘,已經(jīng)凝集了。
把放涼了的漿汁倒在桂花漿上面,然后放進(jìn)冰箱,約莫冷藏1小時。
把凝集了的桂花椰汁糕從冰箱掏出。
撒些椰絲在上面,再用牙簽在周圍刮一圈,如許對比容易脫模。