白蘭地是什么酒
白蘭地，最初來(lái)自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過(guò)的酒”，被譽(yù)為“生命之水”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶儲(chǔ)存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)由發(fā)酵p蒸餾p貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料變成白蘭地，應(yīng)加之水果的名稱，蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠(yuǎn)不如前者大。
白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的魂魄”。天下上出產(chǎn)白蘭地的國(guó)家許多，但以法國(guó)出品的白蘭地最為著名。而在法國(guó)產(chǎn)的白蘭地中，尤以干邑地域出產(chǎn)的最為幽美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地域所產(chǎn)。除了法國(guó)白蘭地之外，其他盛產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家，如西班牙p意大利p葡萄牙p美國(guó)p秘魯p德國(guó)p南非p希臘等國(guó)家，也都有出產(chǎn)肯定數(shù)目風(fēng)格各異的白蘭地。獨(dú)聯(lián)體國(guó)家出產(chǎn)的白蘭地，質(zhì)量也很優(yōu)秀。