儲(chǔ)存恒溫

溫度是葡萄酒貯存最首要的因素，這是因?yàn)槠咸丫频奈兜酪约跋銡舛家谶m量的溫度中才氣最佳地?fù)]發(fā)。更正確地說，才會(huì)在酒精揮發(fā)的歷程中使人孕育發(fā)生最恬靜的覺得。要是酒溫過高，苦澀、過酸等味道便會(huì)跑出來；要是酒溫過低，應(yīng)有的香氣以及鮮味又不克不及有用揮發(fā)。

儲(chǔ)存保濕

濕度的影響重要作用于軟木塞。濕度過低，軟布塞會(huì)變得干燥，影響密封結(jié)果，讓更多的氛圍與酒打仗，加快酒的氧化，致使酒變質(zhì)?？v然酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時(shí)間很容易斷裂乃至碎掉，當(dāng)時(shí)就免不了有許多木屑失到酒里，這但是有點(diǎn)令人討厭的事變；要是濕度過高偶然也欠好，軟木塞容易發(fā)霉，并且，在酒窖里的話，還容易滋長一種甲蟲，這種象虱子巨細(xì)的甲蟲會(huì)把軟木塞咬壞。葡萄酒的最相宜生存濕度在50%～80%之間，但一些來自國際著名葡萄酒地窖的測試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的生存。

儲(chǔ)存避光

葡萄酒要制止強(qiáng)光照射，紫外線尤為會(huì)使酒早熟，透明玻璃瓶會(huì)使這個(gè)題目惡化，盡管葡萄酒的墨綠色瓶子可以或許遮擋一部分紫外線，但終究不克不及完整防備紫外線的損害。因而想要恒久生存的葡萄酒應(yīng)該只管即便放到避光的處所，地窖大概專業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)維持暗中。

儲(chǔ)存避振

振動(dòng)對(duì)于酒的侵害純正是化學(xué)性的，葡萄酒裝在瓶中，其變革是一個(gè)遲緩發(fā)酵的歷程，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓酒加快成熟，讓酒變得毛糙。以是應(yīng)該放到闊別振動(dòng)的處所，并且不要時(shí)常挪動(dòng)轉(zhuǎn)移。