正月十五,在這個(gè)喜慶的日子里,合家歡樂的日子里,最幸福的事莫過于全家人聚在一起,賞搖搖曳曳的花燈,吃團(tuán)團(tuán)圓圓的湯圓。傳統(tǒng)的湯圓吃法不外乎煮,但隨著社會(huì)的發(fā)展,人們?cè)跍珗A的制作上也有了新的改變,炸湯圓就是一種新的方法。炸湯圓使湯圓口味更豐富了,但幸福的味道依舊。
炸湯圓在制作上也有一定的講究:買來的湯圓要先解凍,然后用針將湯圓扎些小孔,以防炸時(shí)爆炸濺油。等湯圓呈淺黃色時(shí),用竹筷翻動(dòng),讓湯圓均勻受熱,炸到呈金黃色時(shí),湯圓的表面開始有小泡泡出現(xiàn),這時(shí)撈出把油瀝凈裝盤就可以享用了。
炸湯圓的特點(diǎn):顏色金黃,味道噴香,外酥里嫩。食用湯圓的方法多種多樣,食用時(shí)要注意正確方法,尤其是想炸湯圓的人們,要注意人身安全,避免因操作不當(dāng)引發(fā)此類意外。在炸的時(shí)候,為了避免湯圓容易列開導(dǎo)致油花四濺的場(chǎng)景,可以在每個(gè)湯圓上扎些小眼。
炸湯圓是利用冷油炸,在炸時(shí)候要嚴(yán)格控制油溫要用很小的火,小湯圓靠油養(yǎng)熟,過幾分鐘,等湯圓外面涼了里面還溫溫的時(shí)候再放進(jìn)油鍋復(fù)炸,通過復(fù)炸過,湯圓表皮香脆可口。然而需要記得的是炸湯圓高熱量,不宜多吃。