重陽糕的做法
據(jù)《西京雜記》載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌”，“餌”，即漢代的糕餅，“蓬餌”，是以芳香植物蓬草和米面合制成的蒸糕。重陽糕作為重陽節(jié)的經(jīng)典食物，以下是其制作過程：
1、把兩份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味適當(dāng)增減)，加少許水，約50毫升，用筷子攪拌均勻。
2、用篩子將混合好的濕粉篩一下備用。
3、紅豆洗凈，加少許水和白糖用高壓鍋煮熟，再按壓成紅豆泥備用。
4、南瓜洗凈后切小塊上鍋蒸熟，按壓成南瓜泥，加白糖和適量的濕粉拌勻備用。
5、取一個長方形的器皿，在底部涂抹一層橄欖油。再將濕粉平鋪在底部，扣平。上鍋蒸五分鐘。
6、在蒸好的粉上鋪上一層紅豆泥，再上鍋蒸5分鐘。
7、紅豆泥上再鋪上一層濕粉，再蒸5分鐘。
8、在蒸好的紅豆泥上再抹上已經(jīng)拌勻的南瓜和濕粉，再蒸5分鐘。
9、取出蒸熟的糕，切成菱形塊。在上方點(diǎn)綴一些紅綠絲或者玫瑰花或者用彩紙制成小旗，插在糕面上即成。
重陽糕做法因人而異，原料也各不相同。以上所介紹的重陽糕的制作方法也是林林總總中的一種。