老邊餃子的文化內涵
餃子問世已有一千多年歷史，它同世間任何一件有價值的商品都蘊含著豐富的文化內涵一樣，餃子制作工藝的不斷發(fā)展，餃子種類的逐步繁多，餃子品嘗的方法和感受，餃子的精神和品質，林林總總，構成了獨特的“餃子文化”。老邊餃子問世已經有160多年的歷史了，它是餃子文化一朵瑰麗的奇葩，老邊餃子以其獨特品味、豐富營養(yǎng)、風格品質、蘊含哲理、歷史淵源的特點，由飲食滲透到人類精神領域的一種文化。
餃子是春節(jié)的重要食品之一，正月里大部分時間都是以餃子為主，餃子寓意為新年舊年交在子時，故名為餃子。和傳統(tǒng)餃子一樣老邊餃子其形似元寶，有來年財源滾滾的祝福在其中。作為中華民族的傳統(tǒng)食物，老邊餃子已經超越了本身作為食物的內涵，成為了一種文化在我國博大精深的飲食文化，餃子被賦予很多的文化內涵。
北方人對餃子的喜愛程度難以言表，出門在外的兒女們不管陽光明媚、薄寒輕暖，還是大雪抹平江河、堅冰封蓋山川的雨雪菲菲、風刀霜劍，哪怕天涯之遠、咫尺之近，都要“奔年”回家吃團年餃子。一次次回家，一次次上路，除夕年夜一家團圓圍在一起吃上一頓老邊餃子是終點，也是起點。