實在大可不必這么貧苦，好吃鮮味的皮蛋粥在家里也可以做，不但可以做的比表面賣的好吃，還可以想吃幾多做幾多，尤為家里有上學(xué)上班的人。早上喝上一碗養(yǎng)分富厚熱呼呼的皮蛋瘦肉粥再出門，堪稱精神百倍呢。何況將鮮味的皮蛋瘦肉粥學(xué)到手之后，又可以得到不少的夸贊呢。皮蛋瘦肉粥以豬肉皮蛋熬制，不但味道鮮美還養(yǎng)分富厚，尤為多吃豬肉可以增補人體的蛋白質(zhì)。

做法一

食材籌備

質(zhì)料：大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生姜少量，香菜1棵。

調(diào)料：食用油200克(實耗10克)，香油少量，胡椒粉少量，精鹽4小匙，味精1小匙。

皮蛋瘦肉粥

操作步驟：

1、皮蛋剝殼，每一個切成等量的8瓣備用。

2、大米洗凈拌入少許油。

3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。

4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘掏出切片。

5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。

6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。

7、放入皮蛋以及瘦肉片、生姜絲及別的調(diào)味料一塊兒煮開后，再連續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前參加油條及香菜、蔥花、胡椒粉便可。

提醒：

肯定要先用鹽把瘦肉腌制一會。

做法二

食材籌備

質(zhì)料：皮蛋2個，豬瘦肉(切成絲或者攪成肉碎)200克。

輔料：米50-100克，姜絲、蔥末、油菜、枸杞。

調(diào)料：鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。

操作步驟：

1、米洗好，放入沙鍋，用少量色拉油腌制10來分鐘后，放滿鍋水煮。

2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用。

3、粥煮患上濃厚了，放入漿好的肉絲以及皮蛋丁，攪拌勻稱，煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。

4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋。

5、吃的時間依據(jù)大家口胃，加油菜、白胡椒粉調(diào)味。

先容了幾種皮蛋瘦肉粥的做法，想必各人都開始流口水了。要曉得這皮蛋瘦肉粥不止這個豬肉養(yǎng)分富厚，這個皮蛋也是無比有養(yǎng)分的。常吃皮蛋可以起到降壓，潤肺，止瀉的效用。無非盡管皮蛋瘦肉粥適口，然而老年人照舊不適宜多吃的。