紅棗很常吃,不同的吃法,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不一樣,那么不少人就好奇,其實(shí)紅棗怎么吃比較補(bǔ)血呢?吃紅棗有什么特別的功效,比如說(shuō)對(duì)我們養(yǎng)顏或者是對(duì)我們的脾胃比較好的吃法是怎樣的呢?不妨一起看看,真正吃紅棗要怎樣對(duì)補(bǔ)充氣血才好!
紅棗怎么吃才能補(bǔ)血?
紅棗補(bǔ)血是出了名的,紅棗補(bǔ)血效果好,但是含鐵量比較低一點(diǎn),對(duì)此,營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家表示,這一觀點(diǎn)的確有一定道理,單純從補(bǔ)鐵補(bǔ)血的角度,紅棗確實(shí)不夠給力。不過(guò),作為一種食材,紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富,從中醫(yī)養(yǎng)生的角度,則有著極佳的養(yǎng)生價(jià)值,不能一概而論。
西醫(yī)觀點(diǎn):紅棗含鐵量遠(yuǎn)低于豬肝
中醫(yī)觀點(diǎn):紅棗功效不限于“補(bǔ)血”
聚焦1:紅棗含鐵不高且吸收率低
紅棗的補(bǔ)血效果不少專家都有表示,其實(shí)以前是認(rèn)為外形上以形補(bǔ)形,紅棗可以補(bǔ)血,但現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析發(fā)現(xiàn):紅棗的鐵含量不高,并且吸收率低。
紅棗含有的鐵元素比較豐富,在植物性食物里算是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵食材,但比起動(dòng)物食材(比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右),含鐵量要低得多。并且,植物性的鐵是非血紅素鐵(Fe3+),吸收率很低,而且植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等則會(huì)妨礙其吸收。
植物性鐵的吸收利用率遠(yuǎn)不及動(dòng)物性鐵(紅肉、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物血),從這個(gè)角度看,紅棗補(bǔ)鐵補(bǔ)血的效果比較有限。因此,補(bǔ)血應(yīng)主要依靠動(dòng)物性食物,且同時(shí)補(bǔ)充維生素C或新鮮蔬菜水果促進(jìn)鐵的吸收利用。
聚焦2:紅棗補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也不少人說(shuō),紅棗的性質(zhì)比較溫和一點(diǎn),對(duì)我們養(yǎng)神,補(bǔ)氣,同時(shí)健脾胃的效果可以,滋補(bǔ)功效比較全面。一些經(jīng)典的中醫(yī)食療配方已經(jīng)證實(shí)了紅棗確實(shí)具有這些滋養(yǎng)、調(diào)補(bǔ)的養(yǎng)生作用。比如紅棗加雪耳有滋陰補(bǔ)氣的作用,紅棗加黑木耳有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效等。
另外,作為一種緩和藥性的藥材,多個(gè)中醫(yī)藥方中也會(huì)加入紅棗。對(duì)于中醫(yī)來(lái)說(shuō),紅棗有“補(bǔ)血”的功能,卻又不只有補(bǔ)血之用。
聚焦3:中西醫(yī)“補(bǔ)血”概念不同
中西醫(yī)學(xué)上來(lái)說(shuō)補(bǔ)血的效果還是可以的,并且紅棗對(duì)于補(bǔ)充氣血的作用,治療目的也不錯(cuò),紅棗補(bǔ)鐵遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,缺鐵性貧血靠紅棗補(bǔ)血更是不現(xiàn)實(shí)。
不過(guò),專家也表示,中醫(yī)“補(bǔ)血補(bǔ)氣”的概念與西醫(yī)“補(bǔ)鐵補(bǔ)血”的概念不同,傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為紅棗有補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效,更看重的是紅棗豐富的營(yíng)養(yǎng)、整體補(bǔ)益的效果。特別是對(duì)于一些女性氣血不足的情況,紅棗有一定的補(bǔ)益作用。
●紅棗營(yíng)養(yǎng)成分
紅棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富,并且它含有豐富的維生素,有維生素C、維B、鈣鎂磷鉀鐵、氨基酸都很高專家表示,紅棗是一種營(yíng)養(yǎng)成分多樣、價(jià)值高的食材,除了含鐵量比一般的水果蔬菜高之外,還含有大量的維生素,特別是維生素C、維生素B,有著“天然維生素丸”的美譽(yù)。
另外,紅棗富含多種礦物質(zhì)和微量元素,鈣、磷、鎂、鉀含量高,還富含氨基酸、尼克酸、胡蘿卜素、蘋果酸、皂甙、生物堿、黃酮和碳水化合物。
紅棗的5種營(yíng)養(yǎng)吃法
紅棗泡水,養(yǎng)肝排毒
紅棗沖泡的營(yíng)養(yǎng)取決于它的沖泡濃度,紅棗果皮堅(jiān)韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再?zèng)_泡。
紅棗泡茶,補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。
紅棗熬湯,止咳潤(rùn)肺
將紅棗、銀耳和冰糖一起煮銀耳紅棗湯,可止咳潤(rùn)肺。
紅棗熬粥,安神助眠
紅棗熬粥對(duì)安神的效果比較好,也適用于用百合、蓮子紅棗等調(diào)理身體。
紅棗泡酒,血管通暢
紅棗在浸泡過(guò)程中,富含營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)物更容易在酒中溶出,對(duì)保持血管通暢有一定效果。
●紅棗食療方
1、紅棗大概10到20顆,主要是用于脾胃虛弱的人,比如脾虛的。
2、大棗大概用10枚,蔥少量,然后用水煎服,然后去渣飲用,用于虛勞煩悶、失眠者;
3、大棗跟芹菜食療煎服效果還是挺好的,常服可以改善高膽固醇血癥;
4、紅棗用于跟黨參燉雞,適合恢復(fù)身體元?dú)夂椭委熝摰那闆r,適合手術(shù)后恢復(fù)期患者養(yǎng)身體。
5、紅棗適量、冰糖適量,花生適量,先煮花生,再下紅棗冰糖,睡前服用,用于各種肝炎及血清轉(zhuǎn)氨酶高者。
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