紅棗在我們?nèi)粘Ｉ钪?，是一種比較常見的滋補干貨，但是各種各樣品質(zhì)的紅棗，有時候魚龍混雜還真的是比較難分清楚哪一種是比較好品質(zhì)的紅棗，下面是關(guān)于紅棗的日常選購技巧分享。

紅棗的選購技巧

顏色

首先要選擇顏色最好是紫紅色的，顏色上不用特別光鮮，只要均勻一點就好，稍微偏暗一點，有點像紅酒的顏色。并且顏色比較均勻，有光澤，很少出現(xiàn)深一塊淺一塊的情形。而質(zhì)量稍差一點的紅棗多數(shù)是偏深紅色，表面光澤不明顯，顏色不均勻，有的表面還出現(xiàn)了黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的，我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。

外形

優(yōu)質(zhì)紅棗也是比較均勻，圓圓的或者是橢圓的最好，帶著表面上，而劣質(zhì)的棗子，大小不均勻，表面水分失去的較多果實干癟，上面的皺紋較深，有時還會出現(xiàn)破損。

切面

稍微從橫截面切開也可以看出它們的質(zhì)量差異的，因為一般優(yōu)質(zhì)的紅棗切開之后都比較整齊一點，棗核較小，棗肉厚實，松緊度適中。吃起來一般不會卡喉。而劣質(zhì)大棗一般縮水嚴重一點，切開后切面看起來會干枯一些，還有點松散，棗核較大，棗肉粗糙，吃起來有時會卡喉。

味道

紅棗的口感多少也會吃出它的味道，優(yōu)質(zhì)的嘗起來是帶著香甜香甜的滋味，不會說粘牙的，沒有雜味。而質(zhì)量較差的紅棗吃起來感覺干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過后有時在牙齒上會留下殘渣。還有一些劣質(zhì)大棗，吃起來有一種怪怪的味道。

手感

用手摸起來。好的紅棗表面上光滑，然后一點都不粗糙，也比較有質(zhì)感，松軟松軟的，只是偶爾會有些粗糙而已。

紅棗的搭配食譜

1、紅棗豆?jié){：紅棗適量、冰糖少量，稍微用豆?jié){機做成豆?jié){飲用，補充氣血，也是滋陰養(yǎng)顏的。

2、紅棗南瓜粥：紅棗、南瓜、大米、適量，一起混合煮成粥，這是收斂止血、補充中氣的搭配。

3、紅棗黑木耳湯：紅棗、木耳、冰糖等，這三味一起煮補充氣血、清熱、調(diào)節(jié)經(jīng)期。

4、紅豆紅棗湯：紅豆、紅棗、冰糖適量，煮湯吃吃，補充脾胃，消腫利水。

5、紅棗桂圓湯：紅棗、桂圓一起煮湯，可以泡茶也可以補充氣血，養(yǎng)心、安神。

6、紅棗山藥粥：紅棗、糯米、山藥適量。補充氣血養(yǎng)胃健胃。

7、紅棗銀耳湯：紅棗、銀耳、枸杞、冰糖煮湯飲用，滋陰潤肺養(yǎng)胃安神。