紅棗跟青棗其實(shí)是兩種比較好的滋補(bǔ)食材，在生活中很多人分不清，以為紅棗就是青棗曬干的，其實(shí)事實(shí)真的是這樣的么？其實(shí)不是的，看看紅棗是怎么曬成的，也區(qū)分下青棗和紅棗的區(qū)別在哪里。

紅棗是青棗曬的嗎？

紅棗不是青棗曬的，紅棗是比較光滑一點(diǎn)的，雖然表皮上有點(diǎn)皺，但是味道還不錯(cuò)。

在棗的種類當(dāng)中，主要分為青棗、紅棗、酸棗等等，紅棗還新鮮的時(shí)候跟曬干了之后叫同一個(gè)名字，都是叫紅棗。

紅棗干的做法很多，不同的地區(qū)做法有點(diǎn)區(qū)別，下面看看主要的清棗做法：

1、首先可以先用塑料袋，將20斤棗放進(jìn)塑料袋中，并且里面裝成小袋的，半斤一袋那樣子，置于烈日下爆曬，使其在塑料袋內(nèi)充分蒸騰棗果體內(nèi)水分，晚間將棗倒出，放水。第二日重新裝袋爆曬，如此重復(fù)一周，即可。

2、洗干凈地板和紅棗之后，放在水泥地板上去曬，要在陽光充足一點(diǎn)的地板，最好是曬到5到8厘米的厚度，然后用一塊大的布將這四周圍蓋住并且壓緊實(shí)，暴曬兩天就差不多了。

4、用烘烤爐，將這個(gè)紅棗適當(dāng)加熱然后放濕，這個(gè)方法是最快速的，同時(shí)也要掌握好火候，用專業(yè)的方法烘干。

5、再高科技一點(diǎn)，就直接用全自動(dòng)的烘干烤制，或者是用微電腦等等，主要是科技要夠發(fā)達(dá)。

紅棗是光滑好還是皺的好？

要是曬干的紅棗來說還是選擇那種皺皮的比較好一點(diǎn)，有些表面上看上去光滑光鮮亮麗的，其實(shí)是經(jīng)過加工的，這類棗不好。

其實(shí)要選擇優(yōu)質(zhì)的紅棗還是要看顏色的，正常顏色稍微暗一點(diǎn)的，像酒紅一樣的顏色的還好過那些非常鮮亮的，并且表面上也要帶著小小的皺紋就好。

紅棗怎么保存？

1、保存紅棗首先先用開水焯一下水，然后馬上打撈起來晾干水，最后放在太陽下曬，曬干之后保存就可以防止蟲子蛀蟲。

2、陶瓷容器，直接晾干之后放著備用，然后在陶瓷中放一層紅棗，蓋上一層薄薄的精鹽，直到所有的紅棗都放好，然后一層層精鹽鋪好，這樣可以起到殺菌的功效。

3、先炒鹽，炒好之后研成粉，然后直接撒在紅棗上，直接封好就好，這樣紅棗沒有那么快壞了。