伏特加的釀造方法
伏特加的傳統(tǒng)釀造法是起首以馬鈴薯或者玉米、大麥、黑麥為質(zhì)料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量柴炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)（每一10升蒸餾液用1.5公斤柴炭一連過(guò)濾不得少于8小時(shí)，40小時(shí)后至少要換掉10%的柴炭），末了用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，撤除酒精中所含毒素以及別的異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。伏特加酒不消陳釀便可出售、飲用，也有少許的如香型伏特加在稀釋后還要經(jīng)串香步伐，使其擁有芬芳味道。伏特加與金酒同樣都是以谷物為質(zhì)料的高酒精度的烈性飲料，而且不需貯陳。但與金酒相比，伏特加干洌、無(wú)刺激味，而金酒有濃郁的杜松子味道。伏特加無(wú)色無(wú)雜味，沒(méi)有顯著的特性，但很提神。伏特加酒除了與軟飲料混淆使之變得干洌，與烈性酒混淆使之變得更烈以外，別無(wú)它用。但因?yàn)榫浦兴s質(zhì)少少，口感純凈，而且可以以任何濃度與別的飲料混淆飲用，以是時(shí)常用于做雞尾酒的基酒，酒度一樣平常在40°一50°之間。