栗子和紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。秋天來(lái)了，看到栗子和紅薯都上市了，趕緊買回來(lái)，是吃的好季節(jié)。

板栗紅薯粥的功效和作用

1、減肥

栗子紅薯粥吃紅薯會(huì)讓人發(fā)胖嗎？根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯不會(huì)讓人發(fā)胖。相反，紅薯仍然是一種理想的減肥食品。它的熱量很低，比普通大米低得多，所以吃了之后不用擔(dān)心發(fā)胖，反而可以減肥。紅薯還含有類似雌激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。因此，許多外國(guó)女性將紅薯視為美容食品。

2、抗癌

栗子紅薯粥飲食中最抗癌的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素)A前體)，維生素C和葉酸一起，紅薯中三者都很豐富。一個(gè)小紅薯(大約兩倍)每天可以提供兩倍的維生素A、維生素每天需要三分之一的量C葉酸約50微克；膳食纖維含量高于一碗燕麥粥。經(jīng)常吃紅薯有助于維持人體正常的葉酸水平。體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯含量高的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌。

3、有益心臟

栗子紅薯粥紅薯富含鉀，β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這五種成分都有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于平衡人體細(xì)胞的液體和電解質(zhì)，維持正常的血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C抗脂質(zhì)氧化，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。補(bǔ)充葉酸和維生素B6這是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者會(huì)損傷動(dòng)脈血管。

4、調(diào)節(jié)血糖

栗紅薯粥中所含的膳食纖維對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和預(yù)防便秘非常有益，但也能延緩餐后血糖的升高。紅薯中的硒可以幫助調(diào)節(jié)血糖。

5、抗糖尿病作用

日本板栗紅薯粥研究人員發(fā)現(xiàn)，糖尿病肥胖大鼠進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后，血液中胰島素水平分別降低26%、60%；發(fā)現(xiàn)紅薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；吃紅薯還能降低糖尿病和游離脂肪酸水平。

板栗紅薯粥的做法

做法一

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.糯米和小米用水浸泡15分鐘。

3.將糯米和小米倒入沙鍋中。

4.大火煮沸，小火煮至15分鐘。

5.栗子洗凈浸泡備用。

6.紅薯去皮切塊也用清水浸泡備用。

7.煮米粥15分鐘后，糯米微爛。

8.繼續(xù)倒栗子。

9.繼續(xù)用小火煮15分鐘。

10.然后倒入紅薯繼續(xù)。

11.直到栗子紅薯熟透，粥稠米爛關(guān)火，可以加點(diǎn)白糖吃。

做法二

1.栗子買回來(lái)去皮，用沸水燙5分鐘，然后去除內(nèi)衣。

2.將紅薯去皮洗凈，切成塊，栗子切成塊。(喜歡切得快一點(diǎn)，一塊一塊吃起來(lái)可以更好的吃到原來(lái)的味道。

3.將大米和糯米混合后洗凈，浸泡30分鐘。

4.將所有材料混合鍋中，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮30分鐘。

5.攪拌均勻后煮至濃稠。