桑葚是一種比較常見的水果，其不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道獨(dú)特，鮮食或泡酒均可。它在全國(guó)各地均有栽培，為?？坡淙~喬木桑樹的成熟果實(shí)。桑葚具有助消化、補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏、烏發(fā)、防止血管硬化、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)腎、防癌抗癌等功效作用，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦！⒍Q心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。但桑葚不宜與寒性食物同食，否則會(huì)引起腹瀉。下面就讓我們?cè)敿?xì)了解下桑葚的營(yíng)養(yǎng)功效以及食用禁忌吧！

桑葚的功效作用

助消化

桑葚能夠很好的幫助消化，有利于人體腸胃的健康。因?yàn)樯］刂泻绪匪帷⒅舅?、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于緩解消化不良及習(xí)慣性便秘。

補(bǔ)血

桑葚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，常食有很好的補(bǔ)血作用。因?yàn)樯］刂械蔫F元素和維生素C含量極高，這兩種元素和血紅細(xì)胞造血有密切關(guān)聯(lián)，所以桑葚也是補(bǔ)血佳品。

美容養(yǎng)顏

桑葚還是愛美女士們的佳果，其美容養(yǎng)顏的功效也是相當(dāng)好的。因?yàn)樯］睾写罅康木S生素C、花青素，不但可以美白皮膚，還能延緩衰老，適宜女性食用。

烏發(fā)

桑葚還有烏發(fā)的作用，這是它其中一個(gè)比較特別的功效。因?yàn)樯］刂谐写罅咳梭w所需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤。

防止血管硬化

桑葚中的營(yíng)養(yǎng)成分是相當(dāng)豐富的，而不同的成分則有不同的效用。那么桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質(zhì)在血管內(nèi)沉積，防止血管硬化等。

增強(qiáng)免疫力

桑葚還具有增強(qiáng)免疫力的作用，常吃對(duì)我們有很好的補(bǔ)益效果。因?yàn)樯］睾胸S富的β-胡蘿卜素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，這些成分都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是都具有調(diào)整機(jī)體免疫功能，激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)人體免疫力。

補(bǔ)腎

桑葚中含有許多人體所需的礦物質(zhì)元素，所以食用桑葚可以補(bǔ)腎。那么桑葚主入肝腎，有助于補(bǔ)精益腎，而且桑葚中含有較多的錳元素，它能提高酶的活性，增加垂體促性激素和生長(zhǎng)激素的分泌，經(jīng)常長(zhǎng)期食用桑葚有良好的壯陽(yáng)效果。

防癌抗癌

桑葚還有防癌抗癌的好功效，常食對(duì)身體好處多多。因?yàn)樯］刂兴氖|香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，預(yù)防癌癥的功效。

桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

桑葚含有特別豐富的脂肪酸、鐵元素、維生素C，而且還富含活性蛋白、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B、維生素B、尼克酸等成分，其營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。

1、桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、桑葚中的鐵元素和維生素C含量極高，這兩種元素和血紅細(xì)胞造血有密切關(guān)聯(lián)，所以桑葚也是補(bǔ)血佳品。

3、桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功。

4、桑椹中所含的蕓香苷、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散，預(yù)防癌癥的功效。

桑葚的食用禁忌

一、不宜同食

桑葚+寒性食物

從食物屬性上來說，桑葚屬于微寒性食物，食用之后會(huì)引起脾胃虛寒，再加上食用其他的寒性食物，會(huì)明顯加重這種癥狀，引起腹瀉。

二、相關(guān)禁忌

1、脾胃虛寒、便溏者忌食。因?yàn)樯］匦院綍r(shí)大便稀溏的脾虛患者，如果食用過多桑葚，會(huì)引起腹瀉。

2、糖尿病人忌食。因?yàn)樯］睾胸S富的糖類，糖尿病患者多食會(huì)引起血糖升高。

3、忌過量食用。因?yàn)樯］刂泻腥苎赃^敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，如果人體大量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。

三、母嬰宜忌

孕婦慎食

桑葚偏寒，孕婦不宜多吃，尤其是體質(zhì)偏寒的孕婦建議不吃，以免引起腸胃不適。

嬰幼兒慎食

嬰幼兒不宜大量食用桑葚，因?yàn)樯］貎?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體影響對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

桑葚的相關(guān)食譜

桑葚汁

功效：養(yǎng)血潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏、烏發(fā)明目。

其他食材：水適量、蜂蜜適量。

桑葚醋

功效：促進(jìn)消化吸收、補(bǔ)肝益腎、潤(rùn)腸通便、美容瘦身。

其他食材：白醋1000毫升。

桑葚酒

功效：補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目。

其他食材：低度燒酒150毫升、冰糖適量。

桑葚膏

功效：補(bǔ)肝腎、益精血、烏發(fā)明目。

其他食材：冰糖250克、蜂蜜250克。

桑葚醬

功效：滋陰養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、生津潤(rùn)燥。

其他食材：糖100克。