荸薺就是我們常說的馬蹄，在日常生活中極為常見的一種水果，其不僅營養(yǎng)豐富而且清甜美味，深受廣大群眾的喜愛。它原產(chǎn)于印度，廣布于全世界，以熱帶和亞熱帶地區(qū)為多。荸薺含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素和碳水化合物等，具有生津止渴、利腸通便、清肺化痰、降血壓、促進骨骼發(fā)育等功效作用。但荸薺不宜與芹菜、綠豆芽同食，否則易引起身體不適而危害健康。下面就讓我們詳細了解下荸薺（馬蹄）的營養(yǎng)功效以及食用禁忌吧！

荸薺（馬蹄）的功效作用

生津止渴

荸薺的味道十分清甜美味，既是水果又是蔬菜。那么荸薺白白嫩嫩，味甜多汁，又富含粘液，是具有生津止渴的作用的，能幫助清除胸中煩悶，緩解熱病津傷口渴。

利腸通便

荸薺的營養(yǎng)是十分豐富的，其中的營養(yǎng)物質(zhì)對人體都具有很好的作用。那么荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

清肺化痰

荸薺還具有很好的清肺化痰的效果，適合絕大部分的人群食用。那么荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。

降血壓

對于高血壓的人群來說，荸薺可以說是他們的福音。那么荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱，降低血壓。

促進骨骼發(fā)育

除了以上的功效之外，荸薺還有不錯的促進骨骼發(fā)育的作用。那么荸薺中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育是很有好處的。

荸薺（馬蹄）的營養(yǎng)價值

荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?？梢陨?，也可以用來烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。

1、荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。

2、英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

4、荸薺含有粗蛋白、淀粉能促進大腸蠕動，所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。

5、近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦、流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

荸薺（馬蹄）的食用禁忌

一、不宜同食

荸薺+芹菜：造成血壓過低

荸薺中特有的荸薺英成分，具有很好的降血壓功效?？墒?，如果再與芹菜這種降血壓食材一起服用，會大幅度降低血壓，這樣就過猶不及了。而且，對于低血壓、低血糖之人尤為危害，建議與其他降血壓食材分開來食用。

荸薺+綠豆芽：引起腸胃不適，甚至腹瀉

荸薺本身就屬于寒性食物中較為嚴重的一種，如果再和綠豆芽這樣的寒性食物一起同食，更加容易加重體內(nèi)寒氣，引起腸胃不適，甚至腹瀉。小兒消化力弱、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不僅要避免荸薺和寒涼食物同食，荸薺也要少吃甚至不吃。

二、相關(guān)禁忌

1、由于荸薺性寒，女子月經(jīng)期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者應(yīng)該慎用。

2、因荸薺生長于水田中，易感染水田中常見的寄生蟲，未經(jīng)洗凈，生食易感染姜片蟲病，故以熟食為宜。

3、荸薺味甘，糖分大，故糖尿病患者不宜多食。

三、母嬰宜忌

孕婦可以食用

荸薺雖然營養(yǎng)豐富，孕婦常吃荸薺，可以防治妊娠水腫，妊娠期間并發(fā)的急、慢性腎炎，妊娠合并肝炎等疾患，還有利于胎兒的生長發(fā)育。

嬰幼兒可以食用

嬰幼兒發(fā)燒現(xiàn)象較多，食用荸薺不但能起到退燒作用，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，還能促進生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。

荸薺（馬蹄）的相關(guān)食譜

荷蘭豆荸薺炒香腸

功效：利腸通便、降血壓。

其他食材：大蒜、鹽、芡粉。

荸薺蓮藕大骨湯

功效：滋陰潤肺、補鈣。

其他食材：蔥、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、姜。

荸薺湯

功效：抗過敏、生津止渴。

其他食材：冰糖、胡蘿卜、水。

冰糖荸薺

功效：潤肺化痰、生津。

其他食材：冰糖。

荸薺小炒肉

功效：生津止渴、美容養(yǎng)顏。

其他食材：食用油、蒜苗、醬油。