馬蹄吃不完就儲(chǔ)存起來(lái)，它是寒性的食物，每次到冬季的時(shí)候就是它的上市季節(jié)，這個(gè)時(shí)候的，馬蹄剛上市大家都一起吃，要是吃不完應(yīng)該怎么保存比較好呢?有什么保存秘訣么？一起看看。

馬蹄怎么儲(chǔ)存

缸藏

通常保存馬蹄都是在采挖之后，最直接的方式就是攤放在缸里12到15天左右，經(jīng)過(guò)晾干之后放進(jìn)室內(nèi)，陶缸放在一個(gè)通風(fēng)并且干燥的地方，正常是每80到100千克左右是最好的，加滿整個(gè)缸口，然后加蓋即可。應(yīng)注意的是貯藏于陶缸中的馬蹄在貯藏前期呼吸作用旺盛，須把缸蓋揭開，以利通風(fēng)透氣，在氣溫低冷的冬季缸內(nèi)要覆蓋一層稻草保溫，陰雨天氣因空氣濕度大要及時(shí)揭蓋排濕，炎熱高溫季節(jié)要及時(shí)加蓋以防馬蹄球莖體內(nèi)水分蒸發(fā)引起干腐。在貯藏過(guò)程中，每隔25-30天須將陶缸內(nèi)貯藏的馬蹄翻動(dòng)檢查1次。按此方法貯藏，馬蹄的保鮮期可達(dá)半年以上。

窯藏

地窖保存也不為一種好的保存方法，在儲(chǔ)藏之前首先先噴一些多菌靈，然后用布子消毒，在地窖的最底層鋪上一層細(xì)細(xì)的土，并且放上20到25厘米厚度的馬蹄，一層馬蹄一層細(xì)土，如此反復(fù)放，然后放好之后就可以蓋上窖口了。

沙藏

馬蹄還可以放在沙質(zhì)土壤里面儲(chǔ)藏，盡量模仿它原來(lái)的樣子，保存在沙子里，這樣盡量保存了馬蹄原有的樣子，并且也比較適合馬蹄的存放，正常按照沙子5到7厘米的厚度，不斷疊放，一直不斷疊大概在不超過(guò)1米的樣子，保存效果非常不錯(cuò)。

溶液

要是喜歡干凈一點(diǎn)的，保證沒(méi)有任何泥土雜質(zhì)的，我們可以用溶液保存法保存，首先先清洗干凈馬蹄，然后再適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下用次氯酸鈉溶液中貯藏讓馬蹄保鮮，正?？梢赃_(dá)到大半年的時(shí)間，稍微沒(méi)有那么長(zhǎng)時(shí)間的也能保存?zhèn)€幾個(gè)月左右。

堆藏

馬蹄還有一種方式是堆藏，在挖回來(lái)稍微干燥一點(diǎn)的時(shí)候，帶泥一起放在一個(gè)角落堆藏，四周圍好，然后用磚或者是泥巴圍起來(lái)，一層一層相間。