馬蹄是在很多地區(qū)都是有種植，很多人是有著我們，馬蹄又名荸薺，生長在水田里，原產(chǎn)地在南亞印度恒河流域，現(xiàn)廣西各地均有種植馬蹄，而以桂林的最為有名。桂林馬蹄形狀扁圓，外皮棕紅鮮亮，肉質(zhì)雪白細(xì)滑，清甜無渣，爽脆可口。馬蹄也是有地域區(qū)分的，很多人喜歡它的甘甜，喜歡它的清晰。

馬蹄也是有歷史的，馬蹄當(dāng)年魯迅先生在給廣西陳此生的信中曾贊羨說：“桂林荸薺，亦早聞雷名，惜無福身臨其境，一嘗佳味，不得已，也只好以上海小馬蹄（此地稱荸薺如此）代之耳。” 桂林馬蹄自古就享有盛譽(yù)，在清代還被當(dāng)作貢品奉獻(xiàn)皇帝享用。馬蹄的自帶一種非常優(yōu)越的歷史，吃吃還是有著很好的保健功效的。

馬蹄很多時(shí)候就是生長在田地里的，是一種水生植物，但是它的根莖又是在池田里生長，在沼澤地面，適合生長在池沼中或者栽培在水田里，且對耕作層的要求要達(dá)到20-25厘米，才有利于馬蹄球莖的生長，也更方便掘收。這就是馬蹄的生長環(huán)境了。

馬蹄的營養(yǎng)

馬蹄是一種比較出名的營養(yǎng)也是我們這么多的的水果中相對不起眼但是營養(yǎng)豐富的一類。馬蹄的營養(yǎng)是非常豐富的，含有蛋白質(zhì)、維生素C、粗脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素等多種物質(zhì)。而其中與磷的含量是根莖類蔬菜中較高的，因此很適合兒童食用。

馬蹄的吃法

馬蹄可生吃，但食用前要注意衛(wèi)生，食用前要選凈，最好是用開水燙過才好。

馬蹄的吃法所以也是非常講究的，在街上還有些泡好的那是用醋做成的，它也是

不一樣的口味，是一種比較適合大眾所食用的。看個(gè)人口感決定。

此外，馬蹄還能做各種菜肴的配料，如炒豬肝、炒肉片、炒雞、炒鴨，放點(diǎn)馬蹄，別有風(fēng)味。