馬蹄是在很多地區(qū)都是有種植,很多人是有著我們,馬蹄又名荸薺,生長在水田里,原產(chǎn)地在南亞印度恒河流域,現(xiàn)廣西各地均有種植馬蹄,而以桂林的最為有名。桂林馬蹄形狀扁圓,外皮棕紅鮮亮,肉質(zhì)雪白細(xì)滑,清甜無渣,爽脆可口。馬蹄也是有地域區(qū)分的,很多人喜歡它的甘甜,喜歡它的清晰。
馬蹄也是有歷史的,馬蹄當(dāng)年魯迅先生在給廣西陳此生的信中曾贊羨說:“桂林荸薺,亦早聞雷名,惜無福身臨其境,一嘗佳味,不得已,也只好以上海小馬蹄(此地稱荸薺如此)代之耳。” 桂林馬蹄自古就享有盛譽(yù),在清代還被當(dāng)作貢品奉獻(xiàn)皇帝享用。馬蹄的自帶一種非常優(yōu)越的歷史,吃吃還是有著很好的保健功效的。
馬蹄很多時(shí)候就是生長在田地里的,是一種水生植物,但是它的根莖又是在池田里生長,在沼澤地面,適合生長在池沼中或者栽培在水田里,且對耕作層的要求要達(dá)到20-25厘米,才有利于馬蹄球莖的生長,也更方便掘收。這就是馬蹄的生長環(huán)境了。
馬蹄的營養(yǎng)
馬蹄是一種比較出名的營養(yǎng)也是我們這么多的的水果中相對不起眼但是營養(yǎng)豐富的一類。馬蹄的營養(yǎng)是非常豐富的,含有蛋白質(zhì)、維生素C、粗脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素等多種物質(zhì)。而其中與磷的含量是根莖類蔬菜中較高的,因此很適合兒童食用。
馬蹄的吃法
馬蹄可生吃,但食用前要注意衛(wèi)生,食用前要選凈,最好是用開水燙過才好。
馬蹄的吃法所以也是非常講究的,在街上還有些泡好的那是用醋做成的,它也是
不一樣的口味,是一種比較適合大眾所食用的。看個(gè)人口感決定。
此外,馬蹄還能做各種菜肴的配料,如炒豬肝、炒肉片、炒雞、炒鴨,放點(diǎn)馬蹄,別有風(fēng)味。