馬蹄味道很甘甜的,除了直接吃之外,還可以用來煮水的,煮水馬蹄有馬蹄的好處,并且馬蹄煮水喝喝,味道也非常甘甜,那么究竟是怎么樣才算熟呢?馬蹄煮水怎么做?一起來看看。
馬蹄煮水要去皮嗎
馬蹄煮水最好還是去皮,因為要是沒有去皮的話,整個口感變得不好了,它的那層皮還是比較刺口的,并且吃起來的味道也比較不好,一般大火煮開后,小火燉十分鐘左右,再燜一小時尤佳。這樣看來,實際燒火時間大約在二十分鐘內吧。如果用高壓鍋,可能只需要不到十分鐘。
烹飪馬蹄的具體步驟如下:
1、馬蹄首先要清洗干凈,尤其是它作為一種生長在泥土地下的植物,它的根須上肯定會有寄生蟲,這個時候最好就是先把馬蹄剖開兩半,然后再用小刀順半圓方向將根須均刮掉,特別有些臟物藏在凹面處,要用刀尖一點點摳干凈,再用清水加以清洗,這樣可保證馬蹄衛(wèi)生、湯清和少雜質。之所以保留馬蹄表皮上部分干凈的紫黑色外皮,是因為它其中含有磷等微量元素,且能使湯水增加淺紫紅色素,使人增加食欲。
2、馬蹄煮水的水沒有具體的規(guī)定的,當然我們要是吃的話,馬蹄多水少整個味道會更加甜一點。
3、喜歡甜一點的可以加多一點糖,但是要是喜歡淡一點的就加多一點水,這個主要都是按照我們個人的體質而定的,也是按照個人的口感定的。
馬蹄煮多久才算熟
不用煮特別久,正常的煮馬蹄就大概煮個10多分鐘到20多分鐘就可以了,并且煮馬蹄的時間跟水分還是有比較重要的關系的,當然,用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長,至少要半小時以上。還有,也要看你是否用其做甜品,這種需煮的再爛點,建議時間再稍微長點。
怎么判斷馬蹄是否煮熟
馬蹄煮到完全熟,熟透,要顏色深黑,指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音。
水煮馬蹄的做法
1、用小刷將馬蹄表皮刷洗干凈,放到煮鍋里(忌用鐵鍋),倒上4-5倍的水。
2、將煮鍋擱置火上,大火燒開后,轉小火慢煮鍋中馬蹄。
3、直到馬蹄煮透熟。待最后鍋中水快燒干時,將鍋蓋打開,手晁動煮鍋,讓馬蹄慢慢收汁,這樣煮干水的馬蹄特別甜,特別好吃(注意哦,這是使水煮馬蹄口感好的一大秘訣)。
4、待馬蹄冷卻后,放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗凈后的熟馬蹄,吃時削皮即可。
6、煮好的馬蹄,放在通風處,陰干之后,才好吃,不粘手。
馬蹄煮水其它搭配
蜂蜜馬蹄水
原料:馬蹄500克,蜂蜜50克。
做法:將馬蹄洗好搗碎、絞汁與蜂蜜混合,加水煮湯。
功效:可治學齡前兒童百日咳。日服2次,每次30~50毫升。
(ffsqf21,中國水果文化網 )
胡蘿卜馬蹄水
原料:馬蹄100克、胡蘿卜50克。
做法:胡蘿卜、馬蹄均洗凈切塊;入鍋加8碗水大火煮沸,轉小火煮1小時即可。
功效:清熱解毒,養(yǎng)陰生津,可用于腸胃不適、水痘麻疹、痱子密集等癥;早晚各溫服1碗。
鮮檸檬馬蹄水
原料:鮮檸檬1個,馬蹄10個。
做法:
1、鮮檸檬洗凈,切片;馬蹄洗凈,去皮,切片。
2、鍋中加適量水,放入檸檬片和馬蹄片,煮5-10分鐘即可。
功效:開胃消食、利尿消腫。