馬蹄煮水要去皮嗎 馬蹄煮水做法大全
馬蹄味道很甘甜的，除了直接吃之外，還可以用來煮水的，煮水馬蹄有馬蹄的好處，并且馬蹄煮水喝喝，味道也非常甘甜，那么究竟是怎么樣才算熟呢？馬蹄煮水怎么做？一起來看看。
馬蹄煮水要去皮嗎
馬蹄煮水最好還是去皮，因為要是沒有去皮的話，整個口感變得不好了，它的那層皮還是比較刺口的，并且吃起來的味道也比較不好，一般大火煮開后，小火燉十分鐘左右，再燜一小時尤佳。這樣看來，實際燒火時間大約在二十分鐘內吧。如果用高壓鍋，可能只需要不到十分鐘。
烹飪馬蹄的具體步驟如下：
1、馬蹄首先要清洗干凈，尤其是它作為一種生長在泥土地下的植物，它的根須上肯定會有寄生蟲，這個時候最好就是先把馬蹄剖開兩半，然后再用小刀順半圓方向將根須均刮掉，特別有些臟物藏在凹面處，要用刀尖一點點摳干凈，再用清水加以清洗，這樣可保證馬蹄衛(wèi)生、湯清和少雜質。之所以保留馬蹄表皮上部分干凈的紫黑色外皮，是因為它其中含有磷等微量元素，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食欲。
2、馬蹄煮水的水沒有具體的規(guī)定的，當然我們要是吃的話，馬蹄多水少整個味道會更加甜一點。
3、喜歡甜一點的可以加多一點糖，但是要是喜歡淡一點的就加多一點水，這個主要都是按照我們個人的體質而定的，也是按照個人的口感定的。
馬蹄煮多久才算熟
不用煮特別久，正常的煮馬蹄就大概煮個10多分鐘到20多分鐘就可以了，并且煮馬蹄的時間跟水分還是有比較重要的關系的，當然，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時間比較長，至少要半小時以上。還有，也要看你是否用其做甜品，這種需煮的再爛點，建議時間再稍微長點。
怎么判斷馬蹄是否煮熟
馬蹄煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音。
水煮馬蹄的做法
1、用小刷將馬蹄表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。
2、將煮鍋擱置火上，大火燒開后，轉小火慢煮鍋中馬蹄。
3、直到馬蹄煮透熟。待最后鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晁動煮鍋，讓馬蹄慢慢收汁，這樣煮干水的馬蹄特別甜，特別好吃（注意哦，這是使水煮馬蹄口感好的一大秘訣）。
4、待馬蹄冷卻后，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗凈后的熟馬蹄，吃時削皮即可。
6、煮好的馬蹄，放在通風處，陰干之后，才好吃，不粘手。
馬蹄煮水其它搭配
蜂蜜馬蹄水
原料：馬蹄500克，蜂蜜50克。
做法：將馬蹄洗好搗碎、絞汁與蜂蜜混合，加水煮湯。
功效：可治學齡前兒童百日咳。日服2次，每次30～50毫升。
胡蘿卜馬蹄水
原料：馬蹄100克、胡蘿卜50克。
做法：胡蘿卜、馬蹄均洗凈切塊；入鍋加8碗水大火煮沸，轉小火煮1小時即可。
功效：清熱解毒，養(yǎng)陰生津，可用于腸胃不適、水痘麻疹、痱子密集等癥；早晚各溫服1碗。
鮮檸檬馬蹄水
原料：鮮檸檬1個，馬蹄10個。
做法：
1、鮮檸檬洗凈，切片；馬蹄洗凈，去皮，切片。
2、鍋中加適量水，放入檸檬片和馬蹄片，煮5-10分鐘即可。
功效：開胃消食、利尿消腫。