在咱們的日常生活中洋芋無比常見的一種食材，常吃的做法便是酸辣土豆絲，固然洋芋也是一個無比及格的配菜，無非許多時間由于切開過久涌現(xiàn)外貌發(fā)黑的環(huán)境，這種是因為淀粉氧化致使。要是不是洋芋自身的發(fā)黑是可以食用的，無非盡管可以食用它的口感也會有肯定的影響。

土豆變黑了還能吃嗎

洋芋內(nèi)里發(fā)黑會孕育發(fā)生毒素。

一樣平常奇怪洋芋都含有一種叫做龍葵堿的有毒物資，然而微乎其微，不會引起中毒。然而未成熟的洋芋以及涌現(xiàn)黑圈、黑斑的洋芋，含有的龍葵堿成倍增加，食用后會有腹瀉、燒灼、頭暈、吐逆等中毒癥狀。

土豆里面有黑圈不能吃。

一樣平常洋芋放久了內(nèi)里會涌現(xiàn)黑圈、斑點(diǎn)、黑斑等工具，這實在是馬鈴薯環(huán)腐病。從外表看洋芋很正常，但是內(nèi)里靠近腐敗。這種洋芋水份較大，很硬，同時陪同著怪味，發(fā)起拋棄。

切好的土豆發(fā)黑能吃嗎

1.洋芋內(nèi)含一種叫做青花素的物資，削掉皮后，直接袒露在氛圍中會以及氧氣產(chǎn)生氧化作用從而變黑。

2.洋芋種含有一種有機(jī)化合物鞣酸，以及重金屬刀、鋼絲球打仗后就會產(chǎn)生反映，孕育發(fā)生鞣酸鐵或者鞣酸鹽，從而變黑。

3.將削完皮之后用保鮮膜包住放進(jìn)冰箱中，或者用水浸泡，可以生存1-2天。

4.將削完皮之后的洋芋，放進(jìn)水里，再加幾勺鹽，可以有用使洋芋穩(wěn)定黑而且延伸洋芋生存時間。

5.將洋芋削皮后，放進(jìn)水中，再加幾滴食用醋，可以低落洋芋中酶的活性，延伸生存時間。

洋芋切開后容易氧化變黑,屬于正常征象，由于其外貌有大量的淀粉，在氛圍中會使洋芋的顏色變紅變黑，然而不會對于人體造成危害，然而這種洋芋炒的時間也容易粘鍋，且口感欠好。

人們時常把切好的土豆片、土豆絲泡在涼水或者自來水里，去掉過多的淀粉以便烹飪。

土

豆的功效與作用

1、增補(bǔ)養(yǎng)分、可作主食

洋芋含有富厚的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，養(yǎng)分富厚。能提供人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯以及全脂牛奶就足以維持生命以及康健，在歐美國家尤其是北美，洋芋早就成為第二主食。

2、以及中養(yǎng)胃、健脾利濕

洋芋含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能增進(jìn)脾胃的消化功效。

3、寬腸通便

洋芋含有大量膳食纖維，能寬腸通便，資助機(jī)體實時分泌代謝毒素，防備便秘，防備腸道疾病的產(chǎn)生。

4、降糖降脂、美容養(yǎng)顏

洋芋能提供人體大量有特別掩護(hù)作用的粘液卵白。能促持消化道、呼吸道以及樞紐關(guān)頭腔、漿膜腔的潤滑，防備心血管以及體系的脂肪沉積，維持血管的彈性，有利于防備動脈粥樣硬化的產(chǎn)生。洋芋同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿均衡，中以及體內(nèi)代謝后孕育發(fā)生的酸性物資，從而有肯定的美容、抗衰老作用，時常吃洋芋的人身體健康，老得慢。

5、利水消腫

洋芋所含的鉀能代替體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排擠體外，有利于高血壓以及腎炎水腫患者的痊愈。

6、減肥

洋芋是富含膳食纖維的食品中，對比少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食品，每一148克洋芋孕育發(fā)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有用節(jié)制人們一樣平常飲食中脂肪總量的攝入。

7、美容護(hù)膚

洋芋有很好的庇護(hù)肌膚、頤養(yǎng)容顏的效用。奇怪洋芋汁液直接涂敷于臉部，增白作用非常顯著。人的皮膚容易在酷熱的夏季被曬傷、曬黑，洋芋汁對于肅清色斑結(jié)果顯著，而且沒有副作用。洋芋對于眼周皮膚也有明顯的美顏結(jié)果。將熟洋芋切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把洋芋切成片敷在臉上，擁有美容護(hù)膚、淘汰皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂排泄茂盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾奇怪洋芋汁涂抹患處可以辦理這個題目。

8、防中風(fēng)

每周均勻吃上五至六個洋芋，患中風(fēng)的危險性可淘汰40%，并且沒有任何副作用。

9、和胃健脾

洋芋有以及胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對于胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有醫(yī)治效用。洋芋所含的纖維素細(xì)嫩，對于胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或者淘汰胃酸排泄的作用。常食洋芋已經(jīng)成為防治胃癌的幫助療法。