海參是海產品的一種，跟著近年人們對于海參的人工養(yǎng)殖技能愈來愈成熟，海參的代價也愈來愈醒目讓平凡老百姓們所擔當。市面上有許多品牌的海參專賣店，對付海參不相識的人們大概去買海參的時間會被蒙騙，為了可以或許讓各人制止上當受騙，本日給各人遍及下海參有哪些品種_海參種類有哪些。

習氣將海參分為兩大類：一類為體表有肉疣、管足者，多為玄色，統(tǒng)稱為刺參、黑參;一類體表較平滑，多為白色、灰色，統(tǒng)稱為白參、什色參或者光參。

中國主要有以下十種：

1、刺參：又稱灰參、灰刺參，重要產于中國北部沿海如大連、煙臺等地，是海參中最佳的一種。這里說的“刺參”規(guī)模很廣，囊括遼參、膠東參、關東參、關西參等品種。刺參體似圓筒形，兩頭鈍圓，一樣平常體長20厘米，腹面平展，排列成3條不規(guī)則的縱帶，反面略隆起，有4-6行分列不規(guī)則的圓錐形肉刺，口四周具觸手20個。干品一樣平常反面為黃褐色或者栗子玄色，腹面為黃褐色或者赤褐色。以純干、味淡、刺多而挺、參體肥壯、肌肉豐富，體表完備、刀口處肉緊并外翻者為優(yōu)。商品規(guī)格為三個等級：一等每一500克40只之內，二等每一500克41-55只，三等每一500克56-76只。刺參漲發(fā)率高，每一500克干參可出水參3750-4000克。

2、赤瓜參：又稱白底靴、草鞋底、豬蟲參、西沙群島、海南島多產。赤瓜參體似圓筒形，長約30厘米，反面隆起，腹面形似足底，故又稱為靴海參、靴參。干品腹面呈白色，以參體肥厚鼓壯、刀口劃一、腹內潔凈、參體平整無殘跡者為優(yōu)。赤瓜參漲發(fā)率高，每一500克干參經水發(fā)可出水參3250克，為大型食用海參。

3、刺參：又稱白刺參、方參，產于廣西北海的潿洲島以及雷州半島、海南島、西沙群島等地。方刺參體呈四棱形，每一個棱面都有一行圓頭小刺，體長30-40厘米，最長可達95厘米，體色多變，一樣平常以深黃帶橄欖色或者土黃略帶赤色為多。干品以參體粗細勻稱，平直肥壯，破皮少，無殘破，腹內無鼓肚、砂包的為上品。方刺參分為大的每一500克30-40只，中等每一500克40-70只，小的每一500克70只以上三個等級。方刺參漲發(fā)率高，每一500克干參經水發(fā)后可出水參3250-3500克。

4、石參：又稱黃瓜參，日本稱子安貝參，產于西沙群島、海南島海疆，為上等食用參。石參體呈卵形，一樣平常體長約25-30厘米，口偏于腹面，觸手20個，肛門四周有5個石灰質小齒，反面隆起平滑，腹面平展，鮮品一樣平常反面為黃褐色，并有很多灰白色不規(guī)則的橫斑，肛門四周灰白色，腹面顏色較淺。干品背部開膛，體長呈扁圓形，背部淺玄色，雙側邊及腹部均為白色略帶黃色，無肉刺，腹部有粉狀石灰質層。石參一樣平常分為三種規(guī)格，大的每一500克15只，中的25只，小的50只以上。干品以體條完備、肉質較厚、腹部石灰層薄、不破肚、無爛孔者為優(yōu)。石參漲發(fā)率一樣平常，每一500克干參水發(fā)后可出水參2000克。

5、刺瓜參：又稱?；ㄉ住⒑：?、紅刺參，產于福建、廣東沿海。刺瓜參形似花生米，長2.5-6厘米，活體為淡紅色，觸手10個，食用質量一樣平常。刺瓜參漲發(fā)結果較好，每一500克干參可出水參3500-4000克。

6、白石參：又稱二斑參、白乳參、白瓜、白瓜參、赤撲參，產于南海、廣東及港澳一帶。白石參體呈長圓筒形，頗似冬瓜，長可達30厘米，口小偏于腹面，四周有觸手20個。鮮品體色變化很大，底為白色或者淺黃色，反面帶褐色大斑或者小斑，肉質薄、皮細、有小皺紋，內腔為黑褐色。干品以體形完備、肉厚、皮面膩滑、無殘缺者為優(yōu)。與白石參同類者另有烏石參、港石參、雁石參、非洲石參、雪石參等。港石參較細嫩，雁石參外皮較硬，此二種漲發(fā)性好;烏石參肉、非洲石參以及雪石參三種漲發(fā)出貨率均低。白石參漲發(fā)前均須用火燎炙其外皮，不然發(fā)不開，每一500克干參可出水參3000克擺布。

7、赤白瓜參：又稱瓜參、赤參，產于廣西北海潿洲島以及廣東、西沙群島及海南島等地，為大型海參。赤白瓜鮮品參體粗大，呈長筒形或者扁圓形，有的雙側有乳狀崛起，背部為棕褐色或者灰黑色，腹部為黃白色或者白色，肉厚皮薄者屬上等品。干品以體形完備、肉肥厚堅固、刀口劃一、腹內潔凈、腹部肉質厚、體無殘破或者穿孔者為優(yōu)。每一500克干參經水發(fā)可出水參2250克擺布。在赤參產地，因為漁民在制成干品時不破肚也不拌灰便曬干，以是參肚內藏有大量泥沙，應細致洗濯。

8、克參：又稱烏狗參、黑狗參、黑參、豬怪參,產于東沙、西沙群島及海南島?？藚Ⅲw呈圓筒形略扁，粗細不等,一樣平常體長約20厘米，體呈青黑色,身材常粘有沙粒。干品以粗壯豐富、無殘痕較好。克參漲發(fā)率一樣平常，每一500克干參可出水參2000-3000克。

9、香參：又稱茄參、南參、花瓶參,中國沿海均產。香參體呈圓柱形,略似甘薯,一樣平常長20厘米擺布,粗10-15厘米,皮質細凈,無顆粒以及肉刺，后端有尾狀物。香參鮮品體表呈黑灰透棕紅色或肉赤色,腹部為淺棕色,體壁很薄,半透明。干品以參體完備壯實、肉質厚、體順直、無缺損者為優(yōu)。香參漲發(fā)率高，每一500克干參可出水參3500克擺布。

10、綠刺參：又稱方刺參、方柱參，產于西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海疆。綠刺參體鮮品呈四方柱形，一樣平常體長30厘米，口大，四周有觸手20個，觸手基部灰白色，末了帶灰黑色，腹面管足許多，為灰黑色。干品體為方柱形，較修長，色灰黃，體表有4行刺,腹面有小細盤。綠刺參干品一樣平常分大、中、小三種規(guī)格,分別為每一500克30只、40只以及70只，以參體粗細勻稱、肥壯、無缺損，腹間無鼓肚者為優(yōu)。綠刺參是僅次于刺參的優(yōu)質海參,其肉質肥碩,干品漲發(fā)率高，每一500克干參經水發(fā)可出水參3250-3500克。