我晚上習(xí)慣回家自己做菜吃,這幾天一直很懷念小時(shí)候媽媽做的熗土豆絲。我覺得自己應(yīng)該做不好,有沒有可以參考的步驟呢?
熗土豆絲在制作前要將土豆切成絲狀備用,最好再用熱水稍微燙一下,之后在油鍋中加入食用油、花椒和生姜等進(jìn)行爆香,倒入土豆絲和小紅椒翻炒至金黃色,拌入食鹽、生抽等調(diào)料就可以直接出鍋食用。土豆富含有淀粉和維生素等營養(yǎng),食用之后容易產(chǎn)生飽腹感且利于消化,可以幫助調(diào)理大腸和胃部的消化能力,也能夠起到和胃健脾以及解毒消腫等藥用價(jià)值。
土豆絲拌面怎么做呢?
土豆絲拌面,首先要把土豆選好,將土豆削皮,切成絲兒。最好把切好的土豆絲用清水沖洗兩遍,這樣炒出來的土豆絲比較可口。在油鍋里放入適量的油,加上花椒大料等佐料,把土豆絲放進(jìn)去,迅速翻炒。放入少許的醋和醬油,因?yàn)橐脕戆杳?,所以最好加一些水。然后用清水把面條煮好,煮好的面條撈出來后,過一下涼水。將炒好的土豆絲,和過了涼水的面條放在一起,攪拌一下,就可以了。
咸蛋黃土豆絲的做法是什么?
咸蛋黃土豆絲做法非常簡單,你只要準(zhǔn)備土豆和咸蛋就可以了。先把土豆皮去掉,刮干凈以后洗干凈,然后切成土豆絲,放在水里泡一下,這樣可以把多余的淀粉洗掉,然后把咸蛋剝好,蛋黃挑出來加一點(diǎn)水用力攪勻,這個(gè)時(shí)候把土豆絲瀝干水分,在鍋里倒油,開始炒土豆絲,快熟的時(shí)候把咸蛋加水的混合物倒進(jìn)去,繼續(xù)朝放一點(diǎn)鹽,鹽的量根據(jù)自己的口感定,想要更爽脆一點(diǎn)的可以加點(diǎn)點(diǎn)白醋就可以出鍋。
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