綠豆是我們生活中常用到的食材，夏季煮一鍋綠豆粥，既能當(dāng)營養(yǎng)早餐，冰鎮(zhèn)之后還能消暑解悶。有人說，不帶皮的綠豆更美味，是真的嗎?這主要是看用綠豆來做什么食物。如果是煮綠豆湯，建議是帶皮的好，如果是做綠豆糕，此時去除掉綠豆皮就很有必要的。那么綠豆怎么去皮呢？看完下面三招就能馬上學(xué)會。

綠豆怎么去皮?

浸泡法

浸泡法是綠豆去皮用的最多的方法，一般提前一天將綠豆放在水中泡著。水量要沒過綠豆，我們用手反復(fù)的搓，直到豆皮浮在水面。注意，力氣不要太大了，綠豆不完整了。這時，用手?jǐn)嚢韬缶G豆皮就過濾出來了。

要點(diǎn)：夏天綠豆皮不能炮太久了，以免在水中變質(zhì)發(fā)臭。

炒制法

就像炒黃豆一樣，將綠豆放在鍋中翻炒。小火炒十分鐘，等到豆皮呈現(xiàn)微微焦?fàn)罹涂梢粤耍@樣的綠豆容易去皮。當(dāng)然，翻炒時間不要太久了，綠豆很容易糊掉。

冰鎮(zhèn)法

放在冰水中或者放在冷凍中一段時間，這樣處理的綠豆更容易去皮，煮開食用也更覺嫩而爛。

吃綠豆能下火嗎?

綠豆的確能夠下火，不管是綠豆粥還是綠豆湯，都具有清熱解毒的功效。因?yàn)榫G豆是寒涼性的，并且富含維生素和無機(jī)鹽，但是一次不能多吃。

綠豆和一些食物搭配起來，下火效果更好。比如綠豆加百合、綠豆加海帶、綠豆加木耳一起煮都能夠清熱解毒、增強(qiáng)食欲。

孕婦能吃綠豆湯嗎?

孕婦是可以吃綠豆湯但是要少吃。為什么這么說呢?能喝是因?yàn)榫G豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，吃了是有利于健康的。同時，孕后期隨著肚子不斷增大，非常容易出現(xiàn)水腫現(xiàn)象，綠豆湯則可以利尿消腫。

至于為什么要少喝，是因?yàn)榫G豆是寒涼性的，吃多了容易引起腹瀉，尤其不要喝冰綠豆湯。

愛喝綠豆湯的人可以在煮的時候加一些大棗或者紅豆，能夠達(dá)到補(bǔ)氣血的效果。切記不要長期喝哦，有的孕婦為了消水腫，每天都將綠豆粥作為早餐，這是不行的。

小結(jié)：除了孕婦要少喝綠豆湯之外，還有三類人也要少喝。一是來月事的人，二是體質(zhì)寒涼的人，三是體質(zhì)較虛的人。前兩者是因?yàn)榫G豆是寒性的，會加劇腹痛，后者是因?yàn)榫G豆蛋白質(zhì)需要在酶的幫助下才能被人體消化，而體質(zhì)虛弱的人消化功能比較差，會出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。