南瓜營養(yǎng)豐富，不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。從營養(yǎng)觀點來看，南瓜全身都是寶，富含各種維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維也高，堪稱“超級食物”。那南瓜是什么時候成熟的?吃南瓜有哪些好處?怎么做好吃?

南瓜是什么時候成熟的?

南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜，一般花期5～7月，果期7～9月，結(jié)果后通常10天就能上市，但變黃要1個月左右。

不過現(xiàn)在隨著科技的發(fā)達(dá)，有很多種植戶搞起了大棚種植，一年四季都可以有成熟的南瓜吃。

吃南瓜有哪些好處?

1、保護(hù)胃黏膜

南瓜含有果膠，可以保護(hù)胃黏膜，促進(jìn)潰瘍愈合，對有胃病的患者來說很適用。南瓜含有的成分可以促進(jìn)膽汁分泌，加強胃腸蠕動，有助腸胃消化。

2、護(hù)心

南瓜富含膳食纖維，對心臟很有好處。哈佛大學(xué)一項萬人規(guī)模調(diào)研顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發(fā)作風(fēng)險降低40%。

3、降血糖降血壓

南瓜可以調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。

4、有助于抗癌

美國國家癌癥研究所研究發(fā)現(xiàn)，南瓜中富含的抗氧化劑β胡蘿卜素，可有效抗擊自由基，有助于降低癌癥風(fēng)險。

5、促進(jìn)生長發(fā)育

南瓜中含有豐富的鋅，為人體發(fā)育的重要物質(zhì)，所以，多給孩子吃南瓜，有助于孩子的成長發(fā)育。

南瓜怎么做好吃?

(一)南瓜布丁

許多女生愛吃布丁，而南瓜布丁不知有多少人嘗試過?南瓜布丁的制作并不復(fù)雜，其實只要三大步驟就可以了，拌布丁、蒸南瓜、制焦糖。

原料：小南瓜、雞蛋、鮮牛奶、奶油、白砂糖(用來做焦糖)。

做法：

1.先把小南瓜切開一個口，掏出里面的南瓜肉放鍋里蒸3-5分鐘后，將蒸好的南瓜肉搗成泥，放涼。將混合好的鮮奶油與鮮牛奶倒入南瓜泥里，攪拌均勻后倒入打好的雞蛋里。

2.將攪拌好的鮮奶油蛋液用過濾網(wǎng)反復(fù)過濾，直到里面沒有雜質(zhì)。將過濾好的奶液倒入南瓜盅里，并在鍋里加水大火蒸南瓜盅，大火燒開后，用中火蒸30-40分鐘。

3.蒸到鮮奶油蛋液凝固成形時，在空鍋里放入適量白砂糖，加點水弄濕它。然后開火，用勺子慢慢攪拌，直至糖完全濃稠了再關(guān)火，然后立刻用勺子舀出，倒在蒸好的布丁上。

(二)南瓜蒸雞肉

原料：雞腿一只、小南瓜一個、青豆適量、蒜五瓣、香蔥兩根、姜一小塊，調(diào)料有鹽一茶匙、蠔油半湯匙、黑胡椒一茶匙、番茄醬半湯匙、淀粉兩茶匙。

做法：

1.將南瓜切開掏空，雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

2.把雞肉、青豆、蒜切小塊，用姜末、蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒、鹽、淀粉、食用油混合腌20分鐘。

3.將腌漬好的肉放進(jìn)盅里，上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

小貼士：

整個過程中，雞肉切小一點，這樣比較容易熟，并建議將蒸好的南瓜盅配米飯一起吃特別美味，“吃的時候，米飯、湯汁、南瓜混合，舀一勺一口下去相當(dāng)滿足。雞肉很滑嫩多汁，味道咸鮮清爽，微微帶酸。”

當(dāng)然，南瓜還可以做南瓜餅、南瓜粥、蛋黃焗南瓜、蒜頭豆豉炒南瓜、南瓜燒排骨等。