餛飩是人們通常最喜好的面食之一，餛飩餡兒有許多種類，可以依據(jù)本身的口胃舉行選擇制作。通常環(huán)境下，本身在家制作的餛飩是最受歡迎的，并且味道也是最佳的。豆腐餛飩餡是味道對(duì)比好的，并且素食可以或許攝生也通常受到人們的注重。豆腐餛飩餡的做法有哪些呢？

質(zhì)料：

大白菜2000克、老豆腐500克、香菇300克、橄欖油6克、精鹽4克、素蠔油10克、胡椒粉6克。

白菜豆腐餛飩的做法：

1、起首，將大白菜葉子用鹽腌制20分鐘，擠出水份后切碎。香菇燙焯水后切碎，豆腐塊壓碎。

2、然后，先加橄欖油攪拌成團(tuán)，再加鹽、素蠔油以及胡椒粉。

3、餛飩皮不會(huì)做，直接去菜市場(chǎng)買，用最正常的包餛飩要領(lǐng)將渾沌包好。

4、燒開一鍋水，下入餛飩。比及浮起，純素的白菜豆腐餡渾沌便已經(jīng)熟了。

豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

豆腐養(yǎng)分富厚，含有大量優(yōu)質(zhì)卵白，其蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相似，并且人體對(duì)于豆腐的消化吸收率無比高，到達(dá)95%以上。除此之外，豆腐中含有富厚的維生素、植物固醇、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、皂素、卵磷脂、糖類及微量元素鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)成分。豆腐是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，時(shí)常食用有利于增補(bǔ)身材所需的種種營養(yǎng)素。

吃豆腐有什么好處

補(bǔ)鈣

豆腐在加工過程中因?yàn)閰⒓恿他u水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據(jù)測(cè)定，每一100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補(bǔ)鈣佳品，尤適宜缺鈣人群食用。

促進(jìn)腦部發(fā)育

豆腐盡管經(jīng)由加工了，但依然保存了大豆中含有的卵磷脂，這種身分是增進(jìn)大腦以及人體神經(jīng)發(fā)育的首要物資，時(shí)常食用豆腐有助于增長智力發(fā)育，進(jìn)步記憶力。

改善更年期綜合癥

豆腐中含有富厚的植物雌激素——大豆異黃酮，它與女性卵巢排泄的雌二醇相似，擁有雙向調(diào)節(jié)作用，可以或許讓女性體內(nèi)的雌激素始終保持平衡狀況，從而起到改進(jìn)更年期綜合癥的作用。別的，豆腐中的大豆異黃酮還能低落患乳腺癌的概率。

預(yù)防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以低落血液中的膽固醇程度，有助于防備心腦血管疾病。此外，豆腐熱量很低，而且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動(dòng)脈硬化患者的抱負(fù)食品。

補(bǔ)充營養(yǎng)

豆腐含有人體的必須的8種氨基酸，而且豆腐中的蛋白質(zhì)是完整卵白，更利于人體消化吸收。別的，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營養(yǎng)不良人群增補(bǔ)營養(yǎng)素的佳品。

預(yù)防癌癥

豆腐中含有的蛋白酶克制素、植物固醇、大豆皂苷等身分都有克制癌細(xì)胞增殖的作用，時(shí)常吃豆腐可低落乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的產(chǎn)生幾率。

小貼士：豆腐盡管是物美價(jià)廉的營養(yǎng)品，但也不克不及恒久大量食用，過多食用豆腐會(huì)引起消化不良。此外，豆腐中含有較多的嘌呤物資，痛風(fēng)病人以及尿酸濃度高的患者要少吃。