在一樣平常飲食上豆腐對(duì)付各人來講是一種對(duì)比常見的食材，豆腐的口感平淡爽滑，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值富厚，時(shí)常食用可以增補(bǔ)身材所必要的豆卵白以及其他的營(yíng)養(yǎng)成分，而白醋豆腐也是屬于一種對(duì)比常見的做法，重要質(zhì)料必要用到豆乳以及白醋以及種種調(diào)味料，將豆乳以及白醋以及配菜熬制沸騰后冷卻便可。

豆腐腦的做法:用醋如何做?

質(zhì)料：豆乳、芹菜、白醋、蔥、姜、辣椒、山藥蛋三五粒;

步調(diào)：1、用沙鍋熬豆乳，利用沙鍋可以保住養(yǎng)分以及豆乳的原味;

2、等豆乳熬透了，鍋底吐著銀白的漿沫，就可以把芹菜葉放到鍋里;

3、等豆乳再次煮沸，用飯勺將白醋逐步的倒入豆乳里，并逐步攪拌，在兩三分鐘以內(nèi)點(diǎn)兩至三次的白醋，點(diǎn)的時(shí)間要子細(xì)看豆乳的變革，當(dāng)豆乳開始有點(diǎn)固結(jié)的時(shí)間，有懸浮的顆粒在漂動(dòng)，就可以把鍋端到一邊去了;

4、把蔥白切成段，姜切末，先用蔥姜以及辣椒爆鍋，再把豆腐腦以及山藥蛋倒進(jìn)熱鍋內(nèi)，煮沸后放入少許鹽;

5、出鍋就能食用了;注意事項(xiàng)：在用白醋點(diǎn)豆乳的時(shí)間，肯定要掌握好時(shí)間，否則是凝不可豆腐腦的。

豆腐腦

質(zhì)料

黃豆，內(nèi)脂(凝固劑)，木耳，洋芋，胡蘿卜，瘦豬肉，濃湯寶，淀粉，芹菜葉

做法

1、黃豆提前泡發(fā)，用摒擋機(jī)磨成漿，濾出豆渣后，倒入湯鍋小火加熱

2、內(nèi)酯(凝固劑)加一點(diǎn)點(diǎn)水化開后放在盆里

3、豆乳小火煮開后，立刻倒入裝有內(nèi)酯的盆子里，蓋上蓋悶著

4.這時(shí)就可以打鹵了，等鹵打好了，豆腐腦也成型了，就可以澆上鹵開吃啦

5、鹵的做法：木耳泡發(fā)后切絲，瘦豬肉也切成絲

6、取一塊濃湯寶放入湯鍋，加入適量?jī)羲疅_

7、放入質(zhì)料煮熟，加點(diǎn)醬油調(diào)味

8、末了用濕淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜葉便可

辣味豆腐腦

質(zhì)料

蛋3顆,板豆腐一塊,醬油一小茶匙,香菇2朵,高麗菜1杯,豬絞肉200g,辣油適量,鹽一小匙,苦茶油香油適量,蒜頭辣椒醬1大匙

做法

拿一個(gè)蒸鍋用的大碗，把板豆腐

1:拿一個(gè)蒸鍋用的大碗，把板豆腐滑豆腐內(nèi)酯豆腐放進(jìn)用叉子壓爛，放入蛋，水，醬油，一塊兒打勻，到豆腐與蛋都滑順。上面蓋上鋁箔紙，包好。放進(jìn)電鍋，電鍋里放一杯水去蒸熟。

再等候的時(shí)候，來炒料。炒鍋里放

2:再等候的時(shí)候，來炒料。炒鍋里放苦茶油去熱鍋，放入香菇略炒一分鐘，放入全部的菜以及調(diào)味料，辣油，快炒幾分鐘，然后輕微小火燜個(gè)3分鐘，起鍋備用。

等蒸好的都豆腐，輕微涼一點(diǎn)，把

3:等蒸好的都豆腐，輕微涼一點(diǎn)，把以前的炒料放在都豆腐上，喜好辣的朋儕可以再加點(diǎn)辣油，再回鍋用半杯水蒸熟，香馥馥的辣味豆腐腦就好了。

香嫩滑爽豆腐腦

質(zhì)料

內(nèi)酯豆腐王1.25克，干黃豆250克，鋼筆指針溫度計(jì)1個(gè)，蔥花適量，香油0.25小匙，花生醬適量，醬油適量

做法

1、250克的干黃豆用水泡一晚，次日制作。

2、泡好的黃豆，用勺子半水半豆參加原汁機(jī)內(nèi)，磨成豆乳汁，紅薯重復(fù)磨了2次。出來2大杯800毫升的豆乳汁。

3、用一點(diǎn)點(diǎn)水，把內(nèi)脂溶解，看清楚啦，只有碗底那末一點(diǎn)點(diǎn)水就充足了!固然輕微多一點(diǎn)也沒什么!內(nèi)脂按比例(500g豆汁：1.25g內(nèi)脂)用少許溫水化開，放入保溫的鍋內(nèi)。

4、煮開煮透適才打的豆汁，倒入籌備好的一個(gè)不銹鋼盆，用鋼筆溫度計(jì)丈量溫度，冷卻在80到90度之間最為適合!

5、從盆里倒入有溶解的內(nèi)脂溶液鍋中充實(shí)混淆，邊倒邊攪拌勻稱，蓋蓋保溫，別挪動(dòng)位置。(也可以不攪拌，用2個(gè)容器往返倒的方法，往返2個(gè)回合便可放入保溫容器中。紅薯用家里的電飯煲，直接打開保溫功效便可!)

6、20分鐘之后打開，嫩滑的豆腐腦就做好了!

7、倒點(diǎn)蔥花、醬油、香油、花生醬、蝦皮之類，按本身喜好的口胃協(xié)調(diào)一下就可以吃啦。