水煮牛肉是對(duì)比常見(jiàn)的家常菜，許多人都對(duì)比喜好吃，在吃水煮牛肉的時(shí)間，牛肉肯定要尤其的嫩，要想把牛肉做患上對(duì)比嫩，起首要注意牛肉的原材料，一般來(lái)說(shuō)要籌備牛柳這個(gè)部位，在做以前要把牛柳充實(shí)的腌制一下，只有腌制的對(duì)比充實(shí)，才可以或許包管口感，同時(shí)吃起來(lái)也無(wú)比的鮮嫩，咱們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。

水煮牛肉怎么做好吃

質(zhì)料

主料：牛柳萵筍黃豆芽輔料：干辣椒花椒姜蔥蒜

調(diào)料：油辣椒油海天特級(jí)金標(biāo)生抽雞粉花椒粉

細(xì)致步調(diào)

1、洗凈牛柳，逆著紋理切成薄片，參加腌料抓勻，腌制15分鐘;干辣椒切丁，姜蒜剁末，蔥切蔥花。

2、萵筍去皮洗凈，斜切成薄片;黃豆芽去老根洗凈，放入滾水中焯一下，撈起過(guò)冷河瀝干水。

3、取一大碗，先在底部鋪上一層黃豆芽，再鋪上一層萵筍片。

4、燒熱3湯匙油，參加1湯匙花椒炒香，撈起棄之，留鍋中油，倒入姜蒜末、蔥白末以及干辣椒炒香。

5、注入2杯凈水?dāng)噭蛑蠓?，參?湯匙辣椒油、1湯匙海天特級(jí)金標(biāo)生抽以及12湯匙雞粉調(diào)味。

6、放入牛肉片快速攪散，煮至肉片變色，便可熄火。

7、將水煮牛肉倒入大碗內(nèi)，淋在萵筍以及黃豆芽上。

8、灑上1湯匙花椒粉以及蔥花，便可上桌。

制作提醒

1、黃豆芽運(yùn)用滾水焯一下，再鋪于碗底，不經(jīng)飛水的黃豆芽，豆腥味較重，吃時(shí)會(huì)難入口。

2、牛肉先用刀背拍松肉纖維，切片后用蛋清、生粉腌制，可使牛肉的口感越發(fā)軟嫩。

3、花椒粒用油炒香，便可棄之，不然不警惕吃到會(huì)辣口，水煮牛肉煮好后，灑上花椒粉增添麻味便可。

4、萵筍切片置于碗底，倒入水煮牛肉，很快就會(huì)燙熟，無(wú)須經(jīng)飛水處置懲罰。

5、牛肉不行太早下鍋，不然會(huì)過(guò)老，先將麻辣湯汁煮好，再放入牛肉攪散燙熟即成。

經(jīng)由以上的細(xì)致先容，各人肯定尤其相識(shí)了吧，那末一塊兒試著制作水煮牛肉吧，必要尤其細(xì)致提醒，那是必要細(xì)致的處所。