3種鹽水煮豬肝的做法讓你換著花樣吃
豬肝除了炒著吃外還尤其適宜用鹽水煮著吃，鹽水怎么煮豬肝才好吃?煮的歷程中有哪些注意事項?本日為各人先容2種超好吃的鹽水煮豬肝家常做法。
做法一
材料：
鮮豬肝500克、蔥一段，姜一塊，八角一個、桂皮一小塊，香葉兩片，鹽適量，料酒少許。
制作過程：
1.奇怪豬肝洗濯后，用凈水浸泡一到兩小時泡了豬肝內(nèi)的血水，時期可以換兩次水。
2.鍋注冷水，投入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽，豬肝同時放入。
3.大火將水燒開后，撇去浮沫，倒入少量料酒，轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘，關(guān)火，不要開蓋，燜三到五小時，如能留宿更入味。
4.吃時切片，可直接吃也可以搗點蒜泥調(diào)點醬油醋蘸食。
制作建議：
1、要煮出好吃的豬肝，浸泡去血水很首要;
2、豬肝不宜長期煮，煮的越久豬肝越硬，鮮嫩豬肝的癥結(jié)在用余溫燜這一步。
做法二
材料：
鮮豬肝300克、蔥段、姜片各20克，料酒15克，香油10克，花椒10粒，鹽5克，味精少許。
做法：
1、豬肝正面切花刀，洗凈，入開水中燙去血水，撈出瀝干備用。
2、鍋里倒入適量凈水，放入豬肝、蔥段、姜片、鹽、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾涼。
3、撈出豬肝，抹去水份，刷上香油，切片裝盤，取少量原湯與味精調(diào)勻，淋于肝片上便可。
提示：
豬肝煮熟后，放鍋中晾涼，不要撈出，這樣比較入味。