刺梨也許大家比較少見，它分布于我國大部分的省區(qū)，屬于薔薇科的植物種子，既可當做水果食用，也可做成中藥材。其具有增強抵抗力、抗壞血病、防癌抗癌、抗衰老、防治腳氣病、治療口腔炎癥、治療夜盲癥、治療不孕不育、健胃消食、排毒、降三高等功效作用。但刺梨不宜與黃瓜、動物肝臟這些食物同食，否則會降低刺梨的營養(yǎng)價值。下面就讓我們詳細了解下刺梨的營養(yǎng)功效以及食用禁忌吧！

刺梨的功效作用

增強抵抗力

良好的抵抗力對于我們?nèi)梭w來說是非常重要的，而能增強人體抵抗力的一種物質(zhì)就是我們所熟悉的維生素C。那么刺梨含有多種營養(yǎng)成分，其中維生素C的含量更是獼猴桃的10倍以上，是現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的含維生素C最高的水果，有“VC之王”之稱。據(jù)研究，維生素C可促進機體抗體的形成，有抗炎、抗過敏、抗癌變等作用，增強機體對疾病的抵抗力。

抗壞血病

還是要說到維生素C這種重要的元素，而我們所熟知的VC和壞血病就有著密切的聯(lián)系。那么壞血病是一種由于維生素C缺乏引起的疾病，維生素C又叫抗壞血酸，人體攝入豐富的維生素C能治療壞血病，刺梨號稱“VC之王”，當然有預防和治療壞血病的作用。

防癌抗癌

有防癌抗癌作用的水果有很多，刺梨也是毫不遜色的。那么大家都知道亞硝酸、亞硝酸鹽等有致癌作用，研究表明，維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑的物質(zhì)相互作用，使亞硝酸失去致癌作用，刺梨的維生素C的含量很高，具有強效的抗癌作用。

抗衰老

能抗衰老無非是對我們最好的福利，因為沒有人不想擁有不老容顏。而刺梨中含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），SOD是一種源于生命體的活性物質(zhì)，能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)（自由基）。對人體不斷地補充SOD可提高人體內(nèi)SOD的活性，降低過氧化脂質(zhì)(LPO)、自由基等濃度，具有抗衰老的特殊效果。

防治腳氣病

刺梨還有很好的防治腳氣病作用，這要歸功于刺梨中含有的維生素B1，維生素B1又名硫氨酸，是人體必需的6大維生素之一，是機體正常生活和代謝不可缺少的營養(yǎng)素，維生素B1的缺乏可出現(xiàn)腳氣病：周圍神經(jīng)炎，引起機體器官和組織的的病變。表現(xiàn)為心血管、消化道、神經(jīng)系統(tǒng)及其它器官的障礙，而刺梨含維生素B1為10.05mg/100g，常服刺梨汁或鮮果可補充維生素B1的不足，能防治腳氣病。

治療口腔炎癥

刺梨中維生素含量豐富，維生素B2又名核黃素，是很多食物中最缺少的一種維生素，當人體維生素B2缺乏時?；伎谇谎装Y，刺梨汁的維生素B2含量為0.3mg/100g，經(jīng)常食用刺梨鮮果或刺梨汁可預防治療口腔炎癥。

治療夜盲癥

胡蘿卜素是維生素A的前身，具有維生素A的生理活性，缺乏維生素A時會導致兒童發(fā)育不良、出現(xiàn)夜盲癥、自身免疫低下等癥狀。刺梨中胡蘿卜素的平均含量為0.13mg/100g，最高可達3.56mg/100g，服用刺梨可預防治療維生素A的缺乏癥。

治療不孕不育

維生素E（生育酚）是機體正常代謝、維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)和血管系統(tǒng)完整以及許多生理活動所必須的元素，維生素E的作用多種多樣，在生殖方面的表現(xiàn)尤為明顯，它能促進性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加，防治男性不育癥也有一定幫助。使女子雌性激素濃度增高，提高懷孕幾率，對男女性的不孕不育有一定的治療效果。刺梨中也很有豐富的維生素E，在提高生育能力方面也有一定作用。

健胃消食

刺梨汁中含有大量的維生素C以及脂肪酶，這兩種成分對胃粘膜都有一定的刺激作用，能促進胃酸和消化酶的分泌，對治積食飽脹，開胃健身，收斂止瀉等有治療效果。

10、排毒

刺梨是“維生素C之王”，含有豐富的維生素C以及粗纖維，還含有少量的有機硒、果膠等能多方面的加速鉛在人體中的排泄，提高人體對有害物質(zhì)的代謝解毒能力，減輕中毒癥狀。

1降三高

人體血液中有大量游離的脂肪，其中有部分脂肪變質(zhì)，這類脂肪無法被機體利用，無法排出體外，與膽固醇結(jié)合就會沉淀在血管壁上，難以去除，唯獨刺梨中的超氧化物歧化酶（SOD）能將卷曲的脂肪鏈拉直，使其失去附著力，使血液流暢，助于血脂、血糖排出血管，恢復血壓。而刺梨中含有較多的超氧化物歧化酶（SOD），能促進降低血壓、血糖、血脂。

刺梨的營養(yǎng)價值

成熟的刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841、583541、13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。

1、維生素C：刺梨是目前所知的食物中維生素C含量最高的一種，比獼猴桃都高出很多倍，是真正的維生素C之王，有延緩衰老、美容養(yǎng)顏等多種功效。

2、超氧化物歧化酶：刺梨中含有豐富的超氧化物歧化酶，有強抗氧化作用，可消除體內(nèi)自由基，緩解衰老。

刺梨的食用禁忌

不宜同食

刺梨+黃瓜

刺梨中含有豐富的維生素C，有“維生素C之王”的稱號，而黃瓜中含有一種維生素C分解酶。二者同食，會破壞刺梨中的維生素C，降低刺梨的營養(yǎng)價值。

刺梨+動物肝臟

動物肝臟中含有鋅、銅、錳等微量元素，會和刺梨中的維生素C發(fā)生化學反應，使維生素C被氧化成脫氫抗壞血酸，失去原有的抗壞血酸功能。

相關(guān)禁忌

腮腺炎患者和胃酸分泌過多的患者不適宜食用。

母嬰宜忌

孕婦能吃刺梨

刺梨性涼、味酸，無毒，含有豐富的植物酸，有開胃健食作用，另外，刺梨中維生素C的含量極高，可緩解孕期衰老，促進胎兒生長發(fā)育的作用。

嬰幼兒可食用刺梨

刺梨的營養(yǎng)極高，尤其含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是胎兒生長發(fā)育過程中不可缺少的部分，少量食用可起到開胃健食，促進生長的作用。

刺梨的相關(guān)食譜

刺梨冰粥

功效：開胃健食。

其他食材：白糖30克、水適量。

刺梨果汁

功效：解暑、消食。

其他食材：冰塊適量、蜂蜜少許。

刺梨干

功效：長時間保存，優(yōu)質(zhì)的茶品之一。

刺梨酒

功效：補氣、消炎、緩痛。

其他食材：核桃(鮮果)250克、白酒1升。

刺梨茶

功效：此茶是養(yǎng)生的主要方法，茶水中含有刺梨的很多融入水的成分，對壞血病，三高等疾病有一定的治療效果。

其他食材：開水適量、糖適量。