大家也許有聽說過有些水果會分公母，比如西瓜，母的會比較好吃。同樣的據(jù)說梨子也不例外哦，它也分公母，母的更甜些。公梨表皮粗糙、梨渦里有花萼宿存，母梨表皮光滑，梨渦凹陷……怎么樣，電視節(jié)目里說的有理有據(jù)的，小伙伴們是不是都相信“梨分公母”、“母梨更甜”這些說法啦？

不過事實上，在科學(xué)里梨子并沒有公母之分的說法，只是果農(nóng)和果商們按照它們的外觀特性花萼脫落與否，很任性地隨便起了個“公梨”、“母梨”的俗稱。

那么梨子的品種就是取決于其花萼脫落、宿存，這也是一種普遍的現(xiàn)象，比如：庫爾勒香梨，花萼通常既有脫落又有宿存；蘋果梨，花萼只表現(xiàn)為宿存；鴨梨、雪花梨，花萼只表現(xiàn)為脫落（梨渦凹陷）；其他品種，有的梨花萼宿存的多而脫落的少，或者脫落的多而宿存的少。

不過我們說了這么久的這個取決于梨子品種的外觀特性，它跟梨子的口感并沒有什么明確關(guān)系。如果你覺得這種“公母梨”的辨別方法比較適用，那就照母梨模樣挑：梨渦凹陷深、 果形端正規(guī)則圓潤飽滿。不過你要是買到了超甜的“公梨”，也不要太過驚喜，因為這很正常，畢竟“公母梨”這種說法影響不了梨的口感。雖然如此，但不同吃法能帶給我們不同的吃梨感受。

直接吃：

一口咬下去，那果皮細(xì)薄、肉質(zhì)細(xì)白、香氣誘人的梨子，口感清脆多汁，尤其值得回味。

鮮榨梨汁：

將鮮梨的精華汁水炸出，喝一口沁人心脾，祛熱消暑、化痰潤肺、滋陰降火。

梨的花樣吃法：

a、法式紅酒燉梨（甜美芬芳，醉人的滋補(bǔ)養(yǎng)顏甜品）

材料：梨3個、紅酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片

做法：

1、把梨先洗凈去皮去籽后切成厚片；

2、再把冰糖、桂皮、梨片放入鍋中，倒入紅酒沒過梨片；

3、中火燉到梨浸漬紅酒色澤，且鍋中紅酒未收干便可出鍋。

小貼士：

大家在煮的時候千萬不能加水，期間不時給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中；紅酒可根據(jù)自己喜好選擇甜型或干紅都不錯；做好了除了直接吃，還可以用來做蛋撻。

b、傳統(tǒng)冰糖燉梨（潤肺、生津養(yǎng)陰）

材料：梨1個、枸杞適量、冰糖適量

做法：

1、把梨洗凈去皮，切去頂部當(dāng)蓋子；

2、中間核挖空，放入適量冰糖和枸杞；

3、蓋上蓋子放入碗盤中，中火隔水蒸一小時即可。

小貼士：

大家盡量選擇使用深盤或深碗，因為梨在蒸的過程中會流出甜湯；如果覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去籽，切成大塊入鍋蒸軟就可以了。

c、八寶釀梨（軟糯香甜、口感豐富）

材料：梨4個、糯米100g、紅棗50g、核桃仁30g、桂圓肉30g、蓮子30g、葡萄干30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、豬油1小勺、桂花醬1小勺

做法：

1、把葡萄干、枸杞用開水燙過，瀝干水分備用；

2、把核桃掰成小塊，大棗肉、桂圓肉切成丁，入沸水中汆燙，撈出瀝干水分備用；

3、蓮子泡發(fā)后，小火煮至軟爛，瀝干水分備用；

4、糯米淘凈入鍋蒸熟后，與核桃碎、紅棗丁和桂圓丁、蓮子、枸杞子、葡萄干以及瓜子、白糖、豬油和桂花醬拌勻成八寶餡；

5、梨洗凈去皮，從有柄的一邊1/4處切斷，挖核塞入八寶餡；

6、蓋上果柄蓋，水開后隔水蒸7-8分鐘即可。

小貼士：

蒸梨的時間大家自己得控制好，因為八寶餡是熟的，多蒸一會兒梨更熟軟，少蒸一會兒梨更脆嫩；豬油可以用其它油替換。

d、自制糖水梨罐頭（自制的無添加、放心罐頭）

材料：梨4個、冰糖適量、清水500ml、檸檬汁少許

做法：

1、把梨洗凈去皮，切成想要的形狀；

2、鍋中清水煮開，放入適量冰糖和梨塊；

3、煮開后擠入幾滴檸檬汁，在燒煮一會兒趁熱倒入高溫消毒過的密封罐中；

4、密封放涼后，放入冰箱冷藏即可。

小貼士：

大家做罐頭千萬不要用鐵鍋！還有密封罐消毒的話，在沸水中完全燙一遍就行。趁熱裝罐密封是為了降低細(xì)菌量，這樣有助于延長保存時間哦！水果罐頭的做法都差不多，還可以做荔枝罐頭、西瓜0罐頭、鳳梨罐頭等等。

當(dāng)季水果的吃法實在太多了，大家可以根據(jù)自己的喜好任性的選擇各種吃法，直接吃、榨汁喝、燉著吃、蒸著吃、做罐頭，每種都很美味，趁著這西瓜1飄香的時節(jié)，動手試試吧！