對付臭豆腐各人應(yīng)該都是再也熟習(xí)無非的了吧?臭豆腐是一種特色風(fēng)味小吃,受到許多人的喜好,重要在于南京等等處所。臭豆腐盡管聞起來味道各人并是很喜好,然而嘗起來的那口胃確鑿深得人心,吃起來那是倍兒香啊。臭豆腐是由奇怪的豆腐發(fā)酵加工制作而成的,真是許多人都曉得的,吃臭豆腐還可以增添咱們的食欲呢。
臭豆腐的利用要領(lǐng)有很多種,有的是油炸的等等,固然各人看到標(biāo)題,就應(yīng)該已經(jīng)曉得了,我接下來要先容的便是臭豆腐的一種服法,名字叫做臭豆腐乳。這是許多人喜好的一種配菜,吃起來咸咸的,讓人食欲大增啊。下面我就來奉告各人臭豆腐乳的制作方吧。
1.選料講求:已往所用黃豆均精選自北京效區(qū)所產(chǎn)以及伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。
2.把含水分較少的豆腐切發(fā)展、寬各3.3厘米、厚1厘米的方塊。
3.將豆腐塊分層分列,入屜發(fā)酵,溫度在20℃時,需經(jīng)5天擺布時間,便可整個長白而帶綠的菌毛。
4.掏出將菌毛去掉,裝在罐內(nèi),一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐,改為放一層豆腐,撒一層五香料,末了注意灌輸豆腐漿,將罐封好。2個月后掏出,即是臭豆腐了。
5.儲存:應(yīng)置于密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁,寄放在陰涼干燥處,可生存1年。食用方法臭豆腐作為一種佐餐的小菜,宜在春、秋以及冬天食用,參加些香油、花椒油、辣椒油等調(diào)味品,味道更佳。以往,吃玉米面貼餅子或者窩窩頭,配上臭豆腐,曾經(jīng)是老北京市民的傳統(tǒng)“快餐”?,F(xiàn)在,城鄉(xiāng)人民生存有了很大改進,但很多人對于臭豆腐依然是津津樂道,間而食之為快。
看了上面的文章信賴各人對付臭豆腐乳的制作方法應(yīng)該已經(jīng)根本掌握了吧?實在臭豆腐乳的制作方法并不是很難的,各人可以親手試著做做。臭豆腐乳中還含有蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì),擁有肯定的食用養(yǎng)分與代價,受到愈來愈多的人的喜好了。并且臭豆腐乳盡管聞著欠好聞,但它是一道鮮味卻便宜的小吃。