白木耳大概許多人都沒(méi)有據(jù)說(shuō)過(guò)的，實(shí)在這便是人們?cè)谌粘Ｉ钪袝r(shí)?？梢猿缘你y耳，這種食材重要便是會(huì)用來(lái)熬湯喝的，那末銀耳湯就釀成了炎天清冷解暑的無(wú)比好的飲品，并且銀耳湯之中也是含有至關(guān)富厚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，在攝入后可以滋補(bǔ)身材的，此外也不必要煮過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間就可以的。

1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(shí)(冬天可用溫水)，然后整頓洗凈污物。

2、個(gè)體銀耳泡發(fā)后會(huì)變?cè)S多，故請(qǐng)依據(jù)食量泡發(fā)。

3、銀耳煮完后當(dāng)天食用最佳，但所謂銀耳湯留宿后其營(yíng)養(yǎng)成分淘汰，并孕育發(fā)生有害身分亞硝酸鹽的說(shuō)法是訛傳，曾經(jīng)做過(guò)專門的辟謠。

木瓜銀耳薏米羹

質(zhì)料：木瓜100g，薏米50g，銀耳5g。

做法：薏米洗凈，用凈水浸泡2小時(shí);干銀耳清水泡發(fā)后洗濯潔凈，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滾刀塊;將泡好的薏米以及銀耳放入沙鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，至薏米銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入，連續(xù)燉15分鐘便可。

山楂銀耳粥

質(zhì)料：山查10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。

做法：把山查洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣?duì)?大米淘洗潔凈。把大米、山查、銀耳放入電飯煲內(nèi)，參加冰糖以及凈水，如通例將其煮熟即成。

質(zhì)料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。

制法：將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈，撕成小片，用凈水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中;枸杞洗凈待用。將鍋置火上，參加清湯、料酒、姜汁、食鹽以及味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。

效用：可補(bǔ)肝、益腎、明目、養(yǎng)顏。實(shí)用于陰虛所致的視物隱約、兩眼昏花、面色發(fā)黃等。

銀耳紅棗湯

銀耳紅棗湯是一款家常湯品，主料是銀耳以及紅棗，可適量添加蓮子、枸杞子等配料熬制而成。是一款攝生補(bǔ)品。