烏骨雞的油性沒有老母雞油性大，相對而言更受別人接待，平常煮烏骨雞雞湯都是放枸杞、山藥，有的時間會放入蘿卜。實在在煮烏雞湯時還可以放入一點中藥，當(dāng)歸、黃芪便是很好的搭配，無非黃芪不可以與蘿卜一塊兒食用。本文先容了烏雞的做法大全，想要學(xué)習(xí)的就來看看吧。

烏雞的做法大全

1、紅豆烏雞湯

質(zhì)料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。

做法：

1.將全部質(zhì)料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中。

2.連續(xù)用中火煲三小時擺布，以少量幼鹽調(diào)味便可。

2、紅棗烏雞湯

質(zhì)料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。

做法：

1.將烏雞洗凈，放入滾水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。

2.杞子、紅棗以及生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

3.煲內(nèi)參加凈水，猛火燒開，然后放入以上質(zhì)料，再開，改用中火煲2到3小時便可。

3、木耳金針烏雞湯

質(zhì)料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。

做法：

1.將烏骨雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊。

2.黑木耳、金針菜用凈水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內(nèi)。

3.加凈水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

烏雞的效用與作用

1、烏骨雞性平、味甘;擁有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可進(jìn)步生理性能、延緩朽邁、強(qiáng)筋健骨、對于防治骨質(zhì)松散、佝僂病、主婦缺鐵性貧血癥等有顯著效用。

2、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或者枸杞子配伍。

3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱。將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。

4、用陳年老醋燉對于糖尿病有改進(jìn)作用。