烏雞是一種滋補(bǔ)佳品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)比高，無(wú)論是老年人照舊兒童都可以喝。老年人時(shí)常喝烏雞湯有祛病延年、防備癌癥的效用，女性喝烏雞湯有補(bǔ)血滋陰的效用，男性喝烏雞湯有補(bǔ)腎的效用。烏雞還可以以及鴿子一塊兒煮湯，二者都是很好的補(bǔ)血佳品。本文先容了烏雞與鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，來(lái)看看吧。

烏雞與鴿子哪種補(bǔ)血

鴿子的補(bǔ)氣血效果好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

聞名的中成藥烏雞白鳳丸，便是用烏骨雞以及白鳳為質(zhì)料制成的，這里的白鳳指得便是鴿子。鴿子蛋被人稱(chēng)為“動(dòng)物人參”含有富厚的蛋白質(zhì)，以是古話說(shuō)“一鴿勝九雞”!鴿肉非但養(yǎng)分富厚，且另有肯定的保健效用，能防治多種疾病，《本草綱目》中紀(jì)錄“鴿羽色浩繁，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)以為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等效用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生氣希望活氣、健腦補(bǔ)神，進(jìn)步記憶力，低落血壓，調(diào)解人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚明凈細(xì)嫩，祛病延年。

烏骨雞為雉科動(dòng)物，又名烏雞、絲羽烏骨雞，重要因它的骨骼黝黑而得名。烏雞有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨血全烏、肉白骨烏之分。烏雞含有富厚的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有富厚的黑色素，入藥后能起到令人體內(nèi)的紅血球以及血色素增生的作用。因而，烏雞自古以來(lái)，不停被以為是滋補(bǔ)上品。

烏雞的功效與作用

1、烏骨雞性平、味甘;擁有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可進(jìn)步生理性能、延緩朽邁、強(qiáng)筋健骨、對(duì)于防治骨質(zhì)松散、佝僂病、主婦缺鐵性貧血癥等有顯著效用。

2、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲(chóng)夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或者枸杞子配伍。

3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱。將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開(kāi)，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。

4、用陳年老醋燉對(duì)于糖尿病有改進(jìn)作用。

烏雞內(nèi)含富厚的黑色素、蛋白質(zhì)、維生素、18種氨基酸以及多種微量元素，此中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于平凡雞肉，膽固醇以及脂肪含量卻很低，烏雞的血清總卵白以及球蛋白質(zhì)含量均顯著高于平凡雞，烏雞肉中含氨基酸高于平凡雞，并且含鐵元素也比平凡雞高許多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。