在炎天的時(shí)間天氣炎熱，當(dāng)人們?cè)谶x擇消暑降溫的食品時(shí)，都會(huì)首選綠豆湯的，綠豆湯是對(duì)比傳統(tǒng)的一種飲品，尤為是在炎天的時(shí)間尤其受各人的接待，綠豆湯擁有清熱解毒、防暑降溫以及消滅濕氣等作用，而且綠豆湯的養(yǎng)分富厚，對(duì)于身材有許多的益處，固然綠豆湯在喝的時(shí)間也是有一些禁忌必要細(xì)致的。

不宜用鐵鍋煮綠豆湯

綠豆的大部分活性身分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮以及金屬離子作用之后，大概形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適以及消化不良?？梢杂蒙冲伌蟾挪讳P鋼鍋。

煮綠豆湯不宜過長(zhǎng)

因?yàn)榫G豆的防暑活性身分大概重要以多酚類抗氧化物資為主，維持它們的活性，對(duì)付綠豆的防暑效用非常首要。在煮制中應(yīng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的打仗面積。同時(shí)，煮制時(shí)沒關(guān)系把煮沸10分鐘以內(nèi)的湯掏出單獨(dú)飲用，由于，此時(shí)綠豆湯的顏色為碧綠色，溶出的物資重要是豆皮中的活性身分，并且氧化水平最低，清熱本領(lǐng)最強(qiáng)。掏出這些湯后，加滾水連續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用便可。

煮綠豆湯時(shí)別加堿

綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個(gè)首要組成部分，能填補(bǔ)出汗時(shí)的養(yǎng)分喪失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞多種B族維生素。同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化身分也會(huì)由于參加堿而喪失，導(dǎo)致布局變革，顏色轉(zhuǎn)為黃色。以是，煮綠豆湯最佳不要加堿。要是盼望把湯煮患上黏一些，可斟酌參加少許燕麥片或者糯米來“增稠”。

不宜喝冰鎮(zhèn)綠豆湯

冰鎮(zhèn)綠豆湯會(huì)影響脾胃，造成脾胃失衡、腹瀉。尤為患有心血管疾病的人群，最佳不喝冰鎮(zhèn)綠豆湯，以防備誘發(fā)心肌梗死、腦血栓或者腦出血等急癥。

不宜空腹喝綠豆湯

從中醫(yī)的角度上來講，綠豆性較為寒涼，枵腹飲用容易對(duì)于脾胃造成損害。

不宜每天喝綠豆湯

適量喝綠豆湯對(duì)于身材有利，一樣平常成人一周喝2至3次，每次一碗便可;過多飲用綠豆湯，可涌現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。