李子是一種日常生活中極為常見的水果之一，其不僅營養(yǎng)美味，而且它的抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級(jí)水果”。在中國各省及世界各地均有栽培。它含赤霉素A/32，還含胡蘿卜類色素，如β-胡蘿卜素、隱黃質(zhì)、堇黃質(zhì)及新黃質(zhì)，并含維生素A，具有健胃消食、止咳祛痰、改善貧血、清肝利水、護(hù)心健腦等功效作用。但李子不宜與蜂蜜、咸鴨蛋這些食物同食，否則會(huì)對(duì)身體健康不利。下面就讓我們?cè)敿?xì)了解下李子的營養(yǎng)功效以及食用禁忌吧！

李子的功效作用

健胃消食

我們都知道酸食都是具有很好的開胃消食作用的，而李子就屬于這樣的水果。那么由于李子味酸，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有改善食欲，促進(jìn)消化的作用，尤其對(duì)胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效。

止咳祛痰

也許甚少人了解李子它還有良好的止咳祛痰作用，那么因?yàn)槔钭雍巳手泻嘈尤蔬昂痛罅康闹居?，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用。

改善貧血

對(duì)于患有貧血的人來說，不妨食用些李子，可以得到良好的改善。因?yàn)槔钭又械木S生素B12有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，適度食用對(duì)于貧血者大有益處。

清肝利水

李子中的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，而不同的物質(zhì)則有不同的作用。那么新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對(duì)肝硬化有輔助治療效果。

護(hù)心健腦

李子除了有以上的功效外，還有良好的護(hù)心健腦作用。因?yàn)槔钭痈缓ㄇ嗨鼐S生素C等抗氧化成分，能夠有效預(yù)防血流淤積，保持血液循環(huán)暢通，減少心臟病的發(fā)生和卒中危險(xiǎn)。

李子的營養(yǎng)價(jià)值

李子的營養(yǎng)成分種類非常之豐富，每100克李子的可食部分中，糖8.8克、蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.25克、維生素A原（胡蘿卜素）100-360微克、煙酸0.3毫克、鈣6毫克以上、磷12毫克、鐵0.3毫克、鉀130毫克、維生素C 2~7毫克，還含有其他礦物質(zhì)、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。

1、新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消腫的作用，對(duì)肝硬化有輔助治療效果。

2、李子中含有多種營養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級(jí)水果”。

3、李子富含花青素維生素C等抗氧化成分，能夠有效預(yù)防血流淤積，保持血液循環(huán)暢通，減少心臟病的發(fā)生和卒中危險(xiǎn)。

4、李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實(shí)，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)干燥的大便排出，同時(shí)也具有止咳祛痰的作用。

李子的食用禁忌

一、不宜同食

李子+蜂蜜：有損五臟

李子性溫，過食可引起腦漲虛熱，如心煩發(fā)熱、潮熱多汗等癥狀，李子和蜂蜜這兩種食物也是不能一起吃的，因?yàn)槔钭邮撬岬?，蜂蜜是甜的，肝在五味里是酸，脾在五味里是甜，肝屬木，脾屬土，五行里木克土，所以兩者同食有損五臟，對(duì)健康不利。

李子+鴨蛋：引起中毒

李子中果酸較多，能促進(jìn)消化，熱量不高，適宜減肥期間食用。而鴨蛋營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸等，易被人體吸收，老少皆宜；不過這兩者不能同食，一起吃會(huì)引起中毒，可以用地漿水治療。

二、宜忌人群

適宜人群：氣血兩虧、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)人群等

李子具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰生津、潤腸通便的功效，一般人皆可食用，尤其適用于氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經(jīng)、淤血腫痛等癥狀的人多食。

不適宜人群：氣虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)者

氣虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)應(yīng)忌食或少食李子。

相關(guān)禁忌事項(xiàng)

①切忌過量多食李子，否則易引起虛熱腦脹、損傷脾胃；

②李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；

③另外，李子勿與麋、鹿肉同食，否則也是對(duì)健康不利的。

三、母嬰宜忌

孕婦可以食用

李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動(dòng)的作用。孕婦吃些李子可以促進(jìn)消化、預(yù)防孕期便秘、增強(qiáng)食欲，有利于孕期營養(yǎng)的補(bǔ)充。

嬰幼兒可以食用

李子中含有豐富的維生素、氨基酸和有機(jī)酸，嬰幼兒食用，能補(bǔ)充營養(yǎng)，增加食欲，改善腸胃，緩解便秘。對(duì)嬰幼兒身體大于有利，但不要大量食用。

李子的相關(guān)食譜（食用方法）

一、李子果醬

食材：李子2斤、細(xì)砂糖300克。

做法：

1、先把李子用清水洗干凈后切成小塊，然后放冰箱，用細(xì)砂糖腌制一晚上；

3、接著用砂鍋盛起，放在大火上熬制，把上面的浮沫用絲網(wǎng)撇除，熬10多分鐘；

4、再改小火熬30分鐘，將水分都熬出去，用小勺不斷攪拌劃汁以防糊鍋，最后能看見鍋底就熬好了。

功效：此品具有健胃消食、止咳祛痰、清肝利水之效。

二、李子酒

食材：李子半斤、冰糖適量、白酒一瓶。

做法：

1、先將李子洗凈晾干，用小刀切十字刀花，方便李子汁的流出；

2、然后準(zhǔn)備一個(gè)無油無水的玻璃瓶，在其中放入李子和冰糖；

3、再加入白酒，酒要浸過面，兩個(gè)月之后即可開瓶飲用。

功效：此酒具有潤腸、消食、利尿、降壓、止咳、美容養(yǎng)顏之效。

三、李子卷

食材：三華李8個(gè)、細(xì)砂糖少量。

做法：

1、先把李子洗干凈后用小勺把果核挖出來，放入烤盤用烤箱400度烤個(gè)20分鐘；

2、接著用攪拌機(jī)打成果醬，加上一點(diǎn)糖，攪拌均勻后放入烤盤中（下面記得鋪烘培紙）；

3、再將其入烤箱中用140度烤20分鐘，直到李子醬成固態(tài)。用刀劃開，就可以變成卷了！

功效：此品具有清熱、清通腸道之效。

四、李子冰淇淋

食材：三華李6個(gè)、淡奶油250克、白糖適量。

做法：

1、先把李子用細(xì)鹽水洗凈，瀝好水下料理機(jī)打至細(xì)碎；

2、然后將打好的李子汁過濾出來，加入淡奶油、白糖，攪拌均勻至無糖粒；

3、接著做好封口包裝，將其入冰箱冰凍柜里，冰凍至液體凝固，就出冰箱再攪拌至均勻成糊狀；

4、重復(fù)兩到三次這樣子的冰拌過程后，再一次冰凍后即可享用了。按個(gè)人口感再添加干果或果醬之類的哦！

功效：此品具有生津止渴、清肝除熱之效。

五、五仁李子派

食材：李子2個(gè)，蛋黃1克，低粉200克，黃油95克，鹽、木糖醇、五仁、冰水各適量。

做法：

1、把李子洗干凈，低粉和黃油混合攪拌成棉絮狀，蛋黃加冰水、鹽、木糖醇攪拌后倒入面粉上；

2、和成光滑的面團(tuán)放入冰箱冷藏2小時(shí)，然后把冷藏好的面團(tuán)搟成餅胚，在電飯鍋中刷適量的油；

3、把生胚放入并用叉子在底部扎孔，刷上一層蛋液，在蛋液上鋪上五仁餡；

4、李子切成均等的片，放在五仁餡上蓋上鍋蓋按煮飯鍵，等跳至保溫隔5分鐘再按一次即可。

功效：此品具有除骨蒸癆熱、改善貧血之效。