黃花云尖茶簡介

黃花云尖是上世紀(jì)80年代誕生的一種新型名茶，屬于綠茶。它外形美觀，品質(zhì)優(yōu)良。它在1985年的全國名茶評比中獲得冠軍，成為中國茶園的一朵新花。

黃花云尖的品質(zhì)特點:外形挺直平伏，色澤綠意盎然，內(nèi)質(zhì)香氣高而持久，口感醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底肥嫩綠意盎然。屬于綠茶。創(chuàng)建于1983年的新名茶。主產(chǎn)區(qū)位于寧國縣黃花山。

黃花云尖茶的開發(fā)研究

1) 定了黃花山大葉茶和豬耳朵茶為適制品種;

2) 具境西南部山區(qū)為黃花云尖生產(chǎn)基地；

3) 制定了一套完整的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以確保名茶的質(zhì)量。

黃花云尖茶的功效和作用

1、興奮:黃花云尖的咖啡因能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神，增強思維，消除疲勞，提高工作效率。

2、利尿作用：黃花云尖中的咖啡因和茶堿具有治療水腫和水滯瘤的利尿作用。紅茶糖水的解毒和利尿作用可治療急性黃疸肝炎。

3、強心解痙：咖啡因具有強心、解痙、放松平滑肌的作用，能緩解支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、咳嗽痰、心肌梗死的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化：黃花云中的茶多酚和維生素C活血化瘀，預(yù)防動脈硬化。因此，在經(jīng)常喝茶的人中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

5、抗菌、抗菌作用：茶中的茶多酚和單寧酸作用于細(xì)菌，可凝固細(xì)菌蛋白質(zhì)，殺死細(xì)菌?？捎糜谥委熁魜y、傷寒、痢疾、腸炎等腸道疾病。皮膚潰瘍、潰瘍膿液、創(chuàng)傷破皮膚，用濃茶沖洗受影響部位，具有抗炎殺菌作用。口腔炎癥、潰瘍、喉嚨痛，用黃花云尖治療，也有一定的療效。

6、減肥效果：咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸、芳香物質(zhì)等化合物可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解效果。茶多酚和維生素C喝茶可以降低膽固醇和血脂。

7、防齲效果：黃花云尖含氟。氟離子與牙齒中的鈣有很大的親和力。它可以成為一種不溶于酸的氟磷灰石，就像在牙齒上增加一層保護層，提高牙齒的抗酸性和抗齲性。

8、抑制癌細(xì)胞：據(jù)報道，黃花云尖中的黃酮類化合物具有不同程度的體外抗癌作用，牡荊堿、桑樹色素和兒茶素具有較強的作用。

黃花云尖茶的副作用和食用禁忌

禁忌1.發(fā)燒喝茶

禁忌2，空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，導(dǎo)致茶葉中大量不良成分出血，引起頭暈、心悸、手腳無力等癥狀。

禁忌3.飯后喝茶

茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。

泡黃花云尖茶

（1）工具選擇：一般高檔嫩綠茶，一般選擇玻璃杯或白瓷杯喝茶，不需要蓋，增加透明度，方便人們欣賞茶；第二，防止嫩茶成熟，失去新鮮的顏色和新鮮的味道。至于普通的綠茶，因為你不欣賞茶的樂趣，而是解渴，或喝茶，或吃零食，或談?wù)撚颜x，所以你也可以選擇茶壺泡茶，這被稱為嫩茶杯泡，老茶壺泡。根據(jù)飲酒人數(shù)準(zhǔn)備茶杯碗和黃花云尖罐、茶、茶匙、茶盤、茶巾和水壺。

(二)觀茶:泡茶前，通常要觀茶。觀茶時，a.先取一杯干茶，放在白紙上（或茶具），讓飲酒者先欣賞干茶的顏色和形狀，然后聞到香味，充分欣賞著名綠茶的自然魅力。對于普通的大宗綠茶，一般可以避免觀茶的過程。b.或者傾斜旋轉(zhuǎn)黃花云尖罐，將黃花云尖倒入茶則中。用茶匙將茶則中的黃花云尖放入茶盤中，欣賞干茶的顏色、嫩度和香味。

(三)潔具:將選定的茶具用開水逐一沖泡洗凈，以清潔用具，增加喝茶的興趣。

（4）放茶:沖泡黃花云尖的茶杯一般容量為150ml，用茶量約為3克(放置相對于容器五份之一的茶杯)。用茶匙將黃花云尖從茶盤或茶中均勻地放入每個茶杯中。

（5）浸泡：名黃花云尖沖泡，一般根據(jù)茶的松緊度，采用兩種方法：一種是投資方法，適用于西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山云、涌溪火綠、蒼山雪綠等高檔綠茶，即將攝氏度85~90度沸水沖入杯中，然后取茶，黃花云尖會慢慢下沉。對于松散的高檔綠茶，一般采用投資方法，即先放茶，然后沖入沸水。至于普通的流行茶，當(dāng)然，先放茶，然后沖水。泡茶的水溫為85~90℃為宜，水量為杯容量的1/4或1/3，使黃花云尖吸水舒張，便于茶汁沉淀，約30秒后開始沖泡。

（6）沖泡：沖泡次數(shù)：約三次。采用鳳凰三點頭法，將水沖入杯中至總?cè)萘康?0%左右，即七茶三愛。經(jīng)過三次高沖，杯中的黃花云尖上下翻動，杯中茶湯濃度均勻。另一方面，表達(dá)禮儀，歡迎客人。沖泡過程要求水壺高懸，使水流具有沖擊力和曲線美。

（7）茶的欣賞：這是針對高端著名的黃花云尖。在釀造茶的過程中，飲酒者可以看到茶的展示姿勢、茶湯的變化、茶煙的分散，以及茶和湯的最終形象，以欣賞茶的自然魅力。

（8）奉茶：沖泡后盡快將茶交給客人，以免失去聞香味的機會。為避免黃花云尖過長浸泡在水中，失去應(yīng)有的風(fēng)味，可將茶湯倒入公平杯中，然后將茶湯倒入茶杯中。

（9）飲酒：在喝茶之前，一般以聞香為導(dǎo)向，然后品嘗茶的味道，品嘗茶的味道。喝一小口，讓茶湯在嘴里回充分接觸味蕾，然后慢慢吞下，用舌尖抵住牙根，吸氣，回味茶的甜味。黃花云尖沖泡，一般2-3第二個是合適的。如果你需要再喝一次，你必須再次沖泡。